八宝韭菜是哪儿的特产吗?八宝韭菜介绍

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本文目录

1、八宝韭菜是哪儿的特产吗?八宝韭菜介绍

2、八宝辣酱是哪儿的特产吗?八宝辣酱介绍

八宝韭菜是哪儿的特产吗?八宝韭菜介绍

八宝韭菜是辽宁铁岭开原市的特产,它是地理标志证明商标。

八宝韭菜是开原市八宝镇的特产。
  八宝镇韭菜种植面积达1万亩,主要分布在大湾屯、马圈子、和顺及古城堡村,并已辐射周边15个村。今年春季,全镇韭菜总产量4万吨,总产值4800万元,人均增收1200元。“八宝韭菜”已经成为富民强镇的主导产业。
  八宝韭菜相继获农业部无公害农产品认证,建成万亩无公害韭菜生产基地,被评为“辽宁韭菜特产之乡”。
  

八宝辣酱是哪儿的特产吗?八宝辣酱介绍

八宝辣酱是上海黄浦区的特产

“八宝辣酱”是上海著名特色菜,它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜,以前在饭摊上供应,由于色深味浓,很适宜下饭。在40年代,九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法,在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”,又对炒辣酱的原料进行了调整充实,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。后来,上海一些菜馆纷纷仿效,“八宝辣酱”就广为流传了。



  基本特点  著名上海菜,此菜色泽艳丽光亮,鲜辣辛香.



  基本材料  已上浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,

 用料: 已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克.



  烹饪方法:将鸭肫片鸡丁肉丁肚丁,笋丁,水发海米,花生米放在碗里拌和.熟猪油烧至四成热,放虾仁滑熟后捞出.锅内炒红辣椒煸出红油,放入已拌好的鸡丁等,加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开,小火烧3分钟转大火,湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘,将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开,湿淀粉勾芡加熟猪油,浇在鸡丁上即可.



  特点:著名上海菜,此菜色泽艳丽光亮,鲜辣辛香.





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