和林羊肉暖锅是哪儿的特产吗?和林羊肉暖锅介绍
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和林羊肉暖锅是哪儿的特产吗?和林羊肉暖锅介绍
和林羊肉暖锅是内蒙古呼和浩特和林格尔县的特产
和林羊肉暖锅
原料:羊肉500克,洋葱半个,土豆1个,西红柿1个,大蒜2瓣,四季豆200克。
调味料:西红柿酱、西班牙辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量。
做法:
1、
洋葱切块,土豆切块,西红柿切花瓣,大蒜切片。
2、
羊肉切块后焯水洗净浮沫。
3、
锅内热油,六成热时,放入洋葱、大蒜煸出香味。
4、
放入羊肉煸炒变色后,倒入料酒。
5、
放入西红柿酱与西班牙辣椒粉。
6、
加开水没过肉,大火烧开后改小火焖四十分钟(这个时间要视你选用的羊肉的部位而定)。
7、
加入土豆和四季豆,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。
8、
加入西红柿,烧两分钟即成。
隆德暖锅是哪儿的特产吗?隆德暖锅介绍
隆德暖锅是宁夏固原隆德县的特产
隆德暖锅是宁夏回族自治区固原市隆德县的特色美食。隆德暖锅主料全是家常菜,以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。
暖锅,是隆德民间的一道煲仔菜肴。在陇东,它既是当家菜,也是地方小吃。隆德暖锅一年四季不断,其最好也最早的用具是沙器。好锅要好料,暖锅汤是要上好的佐料:一般鸡汤为最,猪肉汤也行,放足调料,中心加足炭火,好在一熬。隆德暖锅主料全是家常菜,以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。其装法大致有三种:一是混装。各种用料菜装在一起,大锅菜吃个痛快;二是隔档装。一种蔬菜装一格,粉条豆腐各一格,可选吃所好;三是盖面子。锅内菜混装,但锅面上高档菜盖面子,也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴,味从煮中来,香自火中生。火是木炭烧的最好,没有烟味串菜味。装暖锅的菜如萝卜片是要提前煮成七八成熟,粉条都是已经泡好的,五花肉大片片都是过了油的,这样才吃起来不腻,味道纯美。门前雪花白,屋内锅子红,暖锅熬煮的味道随风飘远,香透四方。
相关参考
隆德暖锅是宁夏固原隆德县的特产
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