扒鸡茸发菜是哪儿的特产吗？扒鸡茸发菜介绍
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扒鸡茸发菜是哪儿的特产吗？扒鸡茸发菜介绍
扒鸡茸发菜是内蒙古赤峰翁牛特旗的特产
内蒙古名菜。以内蒙古特产发菜为主料，鸡茸为辅料扒制而成。将发菜用温水泡发、清洗整理干净。鸡脯肉制成茸状，加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出，码在盘内。勺内放底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加精盐、味素等烧开，捞出葱、姜丝，撇去浮沫，用淀粉勾成芡汁，点香油浇在主料上即成。此菜具有质地软嫩滑爽，口味清香鲜咸，色泽黑白相同等特点。
鸡茸蕨菜是哪儿的特产吗？鸡茸蕨菜介绍
鸡茸蕨菜是吉林蛟河市的特产
此菜肴先将取自吉林东部长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。蕨菜挂鸡茸在汤水中汆熟，再经扒制而成。成菜白绿相映，鲜美适口。 (暂无图片，欢迎提供。)
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