蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍

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本文目录

1、蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍

2、金刀烤羊背是哪儿的特产吗?金刀烤羊背介绍

蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍

蒙古烤羊排是内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗的特产

蒙古烤羊排,采用一岁以内的小羔羊肋排,采用天然香辛料腌制数天,使其药材的营养完全融入到羊排里,再经慢火烤制而成,色泽金黄,香酥入味,肥而不腻。

金刀烤羊背是哪儿的特产吗?金刀烤羊背介绍

金刀烤羊背是内蒙古包头达尔罕旗的特产

金刀烤羊背
  这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背,用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时,腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤,注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料,只有这样烤出的羊背才原汁原味,饱具了草原的百草香,毫无腥膻之感,可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻,正应了那句话,“六月鲜羊肉,神仙也想吃一口”。
  典故:看过《射雕英雄传》的朋友都知道,托雷是成吉思汗的四子,成吉思汗亡故后,他帮助三哥窝阔台统治了俄罗斯与中东地区,而后窝阔台在上京继承大统。为了奖励托雷的卓越功勋,新皇帝窝阔台就把咯尔咯地区(今内蒙境)分封给四弟,并允许他食之皇礼(烤羊背),并赐予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后,吃烤羊背之前都要手持金刀举行仪式。
  点评:大块吃着羊肉、大口喝着美酒,一种释放自我、舍我其谁的豪气感油然而生。

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