蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍
Posted
篇首语:我相信:一切事物的价值必将重新得到评估。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
蒙古烤羊排是哪儿的特产吗?蒙古烤羊排介绍
蒙古烤羊排是内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗的特产
蒙古烤羊排,采用一岁以内的小羔羊肋排,采用天然香辛料腌制数天,使其药材的营养完全融入到羊排里,再经慢火烤制而成,色泽金黄,香酥入味,肥而不腻。
金刀烤羊背是哪儿的特产吗?金刀烤羊背介绍
金刀烤羊背是内蒙古包头达尔罕旗的特产
金刀烤羊背
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背,用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时,腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤,注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料,只有这样烤出的羊背才原汁原味,饱具了草原的百草香,毫无腥膻之感,可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻,正应了那句话,“六月鲜羊肉,神仙也想吃一口”。
典故:看过《射雕英雄传》的朋友都知道,托雷是成吉思汗的四子,成吉思汗亡故后,他帮助三哥窝阔台统治了俄罗斯与中东地区,而后窝阔台在上京继承大统。为了奖励托雷的卓越功勋,新皇帝窝阔台就把咯尔咯地区(今内蒙境)分封给四弟,并允许他食之皇礼(烤羊背),并赐予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后,吃烤羊背之前都要手持金刀举行仪式。
点评:大块吃着羊肉、大口喝着美酒,一种释放自我、舍我其谁的豪气感油然而生。
相关参考
大同烤羊排是山西大同云冈区的特产
内蒙古烤羊腿是内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗的特产
金刀烤羊背是内蒙古包头达尔罕旗的特产
草原烤羊腿是内蒙古乌兰察布凉城县的特产
兴安烤羊腿是内蒙古兴安盟阿尔山市的特产
内蒙烤羊腿是内蒙古呼伦贝尔新巴尔虎右旗的特产
烤羊背子是内蒙古乌兰察布化德县的特产
酥香、焦脆的烤羊腿是内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗的特产
西乌旗烤羊背是内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗的特产
迷迭香烤羊排作用多,有利于温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 羊排的做法-迷迭香