蒙古血肠是哪儿的特产吗?蒙古血肠介绍
Posted
篇首语:“善与恶皆为上帝的成见。”蛇如是说。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蒙古血肠是哪儿的特产吗?蒙古血肠介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
蒙古血肠是哪儿的特产吗?蒙古血肠介绍
蒙古血肠是内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗的特产
宰羊剖腹后,把羊肥肠取出,羊肥肠粗而且有不少脂肪。用盐水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面,原来是里面的就翻到了外面,用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。
血肠是哪儿的特产吗?血肠介绍
血肠是四川甘孜乡城县的特产
藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。
血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣,不脱皮,清香软嫩,既又血香,又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立即起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。
相关参考
血肠是四川甘孜乡城县的特产
白肉血肠是吉林蛟河市的特产
煎血肠是甘肃张掖甘州区的特产
彝族血肠是云南大理南涧县的特产
猪血肠是云南临沧凤庆县的特产
糯米血肠是云南丽江永胜县的特产
羊肉血肠是四川阿坝阿坝县的特产
香血肠是广西百色德保县的特产
兴隆血肠是河北承德兴隆县的特产
藏式血肠是青海西宁城中区的特产