上党“浇肉面”是哪儿的特产吗?上党“浇肉面”介绍

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本文目录

1、上党“浇肉面”是哪儿的特产吗?上党“浇肉面”介绍

2、上党腊味驴肉是哪儿的特产吗?上党腊味驴肉介绍

上党“浇肉面”是哪儿的特产吗?上党“浇肉面”介绍

上党“浇肉面”是山西长治长治县的特产

上党 “浇肉面”、晋东南 “臊子面”是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴,早已驰名晋、冀、鲁、豫城乡。
   无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名 “浇肉面”。
   制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,放花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水分煸尽即将出油时,烹入醋,投入葱、姜、蒜、面酱翻炒,再加入酱油、精盐、清水,用微火煎炖约半小时,待肉片软烂时撇出浮油,即成煎肉片卤。 ——摘自 《美食寻香》  (暂无图片,欢迎提供。)

上党腊味驴肉是哪儿的特产吗?上党腊味驴肉介绍

上党腊味驴肉是山西长治城区的特产

山西上党特产腊味驴肉,起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药,采用传统工艺,经真空包装,高压灭菌精制而成。

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