拨烂子是哪儿的特产吗？拨烂子介绍

Posted 2021-12-19

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本文目录

1、拨烂子是哪儿的特产吗？拨烂子介绍

2、拨鱼儿是哪儿的特产吗？拨鱼儿介绍

拨烂子是哪儿的特产吗？拨烂子介绍

拨烂子是山西晋中平遥县的特产

【原料】高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜
　　【制法】 ①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。
　　　②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。
　　【特点】调料味浓、热和清香
　　

拨鱼儿是哪儿的特产吗？拨鱼儿介绍

拨鱼儿是山西大同云州区的特产

拨鱼儿：亦称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西地方面食！　　
　　制作方法：　　
　　先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面活成软软的，（软得程度到如果倾斜，面就滑落的样子）面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小鱼。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。在此，隆重先推荐一样菜－－“蒲公英叶”，这是一味药材，清热消炎的。在英国草地上长的很多，采摘若干，然后洗净，热水焯过，凉拌、下面、做汤、榨汁....味道很好，用处多多。更主要的是，蒲公英叶对身体健康益处极大，去痘败火，而且随处都是，可谓一项宝贵的资源，强力推荐各位食用。先烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可。还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃。