起面饼子是哪儿的特产吗?起面饼子介绍

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篇首语:人之相识,贵在相知;人之相知,贵在知心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了起面饼子是哪儿的特产吗?起面饼子介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、起面饼子是哪儿的特产吗?起面饼子介绍

2、发面饼的做法! 推荐美味营养早餐

起面饼子是哪儿的特产吗?起面饼子介绍

起面饼子是山西晋中平遥县的特产

起面饼子是山西晋中平遥县的特产。
  【原料】 白面十斤(制成品50个)
   【辅料】 油一斤、食盐三两、碱子半两
   【制法】 先从十斤面中取出二斤面起上,再取出三两面和食盐、油拌成糊状,剩余的面加入碱子,用温开水和成比掐圪瘩面硬些,滚成细条,撕成50块,一块一块擀开,抹上酥子卷住,扭住,按扁擀开,放入鏊子上,烤的烫住皮,面向里下炉,熟到五成时翻转,再烤一会儿即成。
   【特点】 外焦里虚

发面饼的做法! 推荐美味营养早餐

早餐对于我们来说是非常重要的一餐,而早餐吃什么有营养呢?今天小编给大家推荐一款美味营养早餐的做法——发面饼,感兴趣的朋友不妨来学一学。

原料:面团:面粉300克,清水190克,酵母粉2克。

油料:香油10ml,麻椒粉1茶匙,盐1茶匙。

做法:

1、香油、麻椒粉、盐混合调匀。(如果不排斥,可以放一勺鸡精)

2、清水化开酵母粉,加入面粉和面,放冰箱冷藏发酵一晚。

3、案板撒干粉,将面团取出,揉至表面光滑。

4、将面团上下撒干粉。

5、将其擀成长方形的薄饼。

6、将油料刷在面饼上面。

7、自底端开始,将饼卷起。

8、卷好后的饼。

9、自一端开始,将卷好的饼盘起,结尾处收于饼下。

10、收尾处按压。

11、用擀面杖将其擀成和锅一般大小。

12、表面喷水,上面撒白芝麻。

13、平底锅烧热,将饼放入。(加热我用的电磁炉,600功率,一定要小火,防止糊锅)

14、小火,将盖子盖好,将饼烙至表面金黄。

15、饼底烙好后,将饼翻面,继续烙好即可。

小贴士:

1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的,所以看起来发的比较大,如果是直接放入也可以的,一晚也可以发起来的。

2、油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱、火腿碎或者培根碎,味道更香!

3、卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏。

4、烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点。

以上就是小编介绍的发面饼的做法了,你是否学会了呢?俗话说:“早餐要吃得好”,因此我们要了解哪些是营养早餐哦!

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