壶关小车刀切糕是哪儿的特产吗？壶关小车刀切糕介绍

Posted 2021-12-19

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壶关小车刀切糕是哪儿的特产吗？壶关小车刀切糕介绍

壶关小车刀切糕是山西长治壶关县的特产

壶关小车刀切糕
　　　　小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。壶关有名的特产小吃。
　　　　说起“小车刀切糕”，还有一个传说。相传离壶关县城40公里的东南方，有一座奇峰怪峦、山水成趣的紫团山。半山腰有一孔紫云洞，洞中的乳石奇形怪状，千姿百态。洞前有一白龙潭，腾瀑布急泻，犹如巨龙从天而降，洞顶有一座白云寺，寺内住着10多个和尚。他们每天除烧香拜佛、吃斋行善外，靠着天然条件，还在白龙潭周围种了枣树、黍子、谷子、玉米和蔬菜。和尚们逢年过节常用黄米(黍子脱壳后的米)、大枣制成甜食稀粥改善生活。有一年春节，老方丈让才来的小和尚到灶房烧煮稀粥。在做饭的过程中，小和尚用勺搅粥时，用力过大，把锅磕出了一道纹。小和尚不敢说，结果稀汤顺缝流走，稀汤变成了粥。老方丈问明情况，只好让大家舀到碗里吃。谁知黄米黏性大舀不出来，只好放在案板上，用刀切成片让大家吃。老和尚边吃边说：“这东西黏糊糊黄澄澄甜滋滋的，就叫黄米枣糕吧。”小和尚长大还俗后，将制作黄米枣糕的技术传到了壶关民间。逢年过节壶关人总是蒸上黄米枣糕，相互赠送，大户人家还推上小车给亲友赠送，走一处切一片，这便是小车刀切糕的来历。
　　

江米切糕是哪儿的特产吗？江米切糕介绍

江米切糕是河南开封金明区的特产

风味小吃，以江米蒸熟摊匀，中间夹一层枣泥或澄沙馅，上面撒彩糖、青红丝等，论斤售卖，原是推车沿街唱卖，后来由张淼首先在新生饭庄制作经营，并浇上玫瑰汁，亦有所改进。
　　　　开封小吃多为外地引入，后经改进变成为独具特色的开封风味小吃。
　　