挑选好螃蟹的方法

Posted 2021-10-22

篇首语：多诈的人藐视学问，愚鲁的人羨慕学问，聪明的人运用学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了挑选好螃蟹的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

挑选好螃蟹的方法

1、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

2、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

3、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

4、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

螃蟹怎么分公母

其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。如何判别呢？首先，我们来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

另外，根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。

这篇文章主要为大家介绍：怎么挑选好螃蟹的？螃蟹蒸熟再洗可以吗？白酒洗螃蟹的具体方法，希望对你有所帮助

怎么挑选好螃蟹的？

1、看螃蟹的外观和颜色

选择螃蟹时，首先要看一下螃蟹的颜色。美味多肉的螃蟹背部呈蓝色明亮，腹部为白色，腹部较深，颜色较深，表明螃蟹较胖。

如果蟹的腹部明显突出，那一定是雌蟹的腹部有蟹黄。许多人喜欢吃黄蟹。有些人喜欢吃雄蟹，因为它们的肉越来越好吃。果汁，每个人都建议在中秋节前后吃雄蟹，因为雄蟹的肉和蟹酱最多。

2、用手捏

购买螃蟹时，我们必须用手轻轻捏住螃蟹的肚脐。如果捏手时感到手不舒服，则意味着蟹肉更多而饱满。如果螃蟹的肚脐较软，则说明螃蟹没有。我们不想买太多的肉，因为蟹肉不多，所以蟹卵不会满。

3、用手测量体重

购买螃蟹最简单的方法是手工称重。通常，我在购买螃蟹时只看雄性和雌性，所以大多数人都手工称重它们。如果螃蟹很轻，则肉就饱了；如果螃蟹很重，则肉就饱了。太黄了，我无法通过比较左手和右手来感觉到它。

怎么挑选好螃蟹的？螃蟹蒸熟再洗可以吗？

螃蟹蒸熟再洗可以吗？

蒸熟后通常不清洁螃蟹。

螃蟹经蒸洗后，浸入水中会稀释螃蟹的味道。加热后，顶部的污垢要么被清除掉，要么进入螃蟹，难以清洁。因此，通常将螃蟹放在锅中之前先清洗干净。可以先将螃蟹浸泡在白酒中，然后将其捞起，轻轻刷一下，然后漂洗。

怎么挑选好螃蟹的？螃蟹蒸熟再洗可以吗？

白酒洗螃蟹的具体方法

1、将少量白酒倒入放置螃蟹的桶中，以去除腥味。

2、当螃蟹稍微失去知觉时，请用力抽烟。最好用锅铲的背面直到它们晕倒为止。

3、这次是开始的最佳机会。用手迅速抓住背部，将螃蟹抬至与下巴齐平。此位置具有最佳视角。

4、暂时放下锅铲，拿起刷子，朝平坦的蟹肚刷。

5、刷牙时，您不应该想到刷螃蟹，而应该想到刷皮鞋。不要错过每个角落。

6、检查没有淤泥后，将其放入另一个桶中，并用清水冲洗。