酸菜炒莜面是哪儿的特产吗?酸菜炒莜面介绍
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酸菜炒莜面是哪儿的特产吗?酸菜炒莜面介绍
酸菜炒莜面是山西朔州右玉县的特产
酸菜炒莜面酸菜香脆,面粒筋道,是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴,同时也是一道健康饮食。莜麦是一年生草本植物,其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病;对糖尿病和中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用,但“不易消化,不宜多食”。
莜面是哪儿的特产吗?莜面介绍
莜面是内蒙古包头东河区的特产
莜面是内蒙古地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
相关参考
蒸莜面是山西大同左云县的特产
岚县莜面是山西吕梁岚县的特产
新荣莜面是山西大同新荣区的特产
塞北莜面是山西大同浑源县的特产
娄烦莜面是山西太原娄烦县的特产
右玉莜面是山西朔州右玉县的特产
偏关莜面是山西忻州偏关县的特产
固阳莜面是内蒙古包头固阳县的特产
坝上莜面是河北张家口张北县的特产
尚义莜面是河北张家口尚义县的特产