擦圪蚪是哪儿的特产吗？擦圪蚪介绍

Posted 2021-12-19

篇首语：少年恃险若平地，独倚长剑凌清秋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了擦圪蚪是哪儿的特产吗？擦圪蚪介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、擦圪蚪是哪儿的特产吗？擦圪蚪介绍

2、馏圪蚪是哪儿的特产吗？馏圪蚪介绍

擦圪蚪是哪儿的特产吗？擦圪蚪介绍

擦圪蚪是山西太原古交市的特产

把和好的白面按在扁眼的擦子之上，从擦子下漏出掉入开水锅里，然后煮熟，再配以各种浇头、打卤食用。这种面食极易嚼食，易于消化，非常适宜老年人及牙齿不良的人食用。

馏圪蚪是哪儿的特产吗？馏圪蚪介绍

馏圪蚪是山西晋中平遥县的特产

馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食
　　平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，粗粮精做。馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。高粱面也称“蜀黍”“蜀秫”“芦稷”。属禾本科，一年生草木。秆直立，心中有髓。叶片似玉米，厚而较窄，被蜡粉，平滑，中肋呈白色。圆锥花序，穗形有帚状和锤状两类，颖果呈褐、橙、白、淡黄等色。性喜温暖，抗旱耐涝。按用途可分食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。果实供食用、酿酒、制醋、制饴糖。糖用高粱杆可制糖浆，帚用高粱的穗可制扫帚，秆可以代替竹杆，扎一些植物生长的架，或房舍顶棚的架杆。新鲜的嫩叶及青秆阴干青贮作饲料，也可谓浑身是宝。
　　溜圪蚪做法简单易学：高粱面用开水和成面团。用擦子擦成圪斗置于笼屉内,切记要用开水蒸，大概20多分钟后蒸熟即可出锅。最后以油盐葱蒜等爆炒或者加黄菜、佐料水、辣椒、蒜水食用。