小黄鱼汤的两种家常做法介绍
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篇首语:卧疾丰暇豫,翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了小黄鱼汤的两种家常做法介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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小黄鱼汤的两种家常做法介绍
小黄鱼汤既美味又健康,这是我们公认的,那么你们知道多少盒小黄鱼汤有关的做法呢?我们下面就来各位介绍两种小黄鱼汤的家常做法,希望你们也能动起手来自己做做,是不错的呦!接下来不如就和小编一起来看看吧!你一定也能做出这样的汤的。
一、雪菜黄鱼汤
菜谱简介 新鲜黄鱼煮成的汤,汤汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E,以及钙、磷。
材料
黄鱼1条,约480克,雪菜(雪里蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2汤匙,绍酒1/2汤匙,熟竹笋丝40克,生姜丝1汤匙,盐11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许
做法
1.黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。
3.锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1.5升清水,烧开后转慢火。
4.煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。
二、黄鱼汤
材料
主料:大黄鱼800克,
辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,
调料:味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;
2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;
3.冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;
4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;
5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;
6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;
7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示:
1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。
2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
我们在健康饮食的同时,我们也必须需要了解这其中的一些健康的提示,食物的相克问题,我们要做一名吃货也要做一个辨别了解食物之间的特性的佼佼者。我们吃的同时要健康。那么小编在此就希望各位在美味饮食的同时也能够收获健康啦!
小黄鱼咸菜汤做法有哪些?
小黄鱼和咸菜是我们平时常见的两种食物,但却给我们带来非常好的功效,尤其是小黄鱼中含有十分丰富的蛋白质和维生素,小黄鱼有很多不同的做法比如,油浸小黄鱼、雪菜小黄鱼,对于小黄鱼和咸菜也出现了一种新的做法那就是小黄鱼咸菜汤。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
食材:雪菜1小碗 小黄鱼2条 生姜 大蒜 葱花 料酒
一、将小黄鱼洗净,放于通风处,晾干表面水分。
二、在此期间,将雪菜切段备用,大蒜切成大块,生姜一半切片,一半切丝,葱切小段葱花。
三、锅里放油,放入姜片,大蒜炒出香味,放入小黄鱼,煎至两面稍金黄。取出姜片,大蒜。
四、放入少许料酒,清水至没过小黄鱼,待水开后,放入雪菜,小火煮5分钟左右。
五、放入少许盐,出锅。放上葱花即可。
营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
药用价值
【药名】:小黄鱼
【来 源】:为石首鱼科动物小黄鱼的肝。
【功效】:补益肝肾,养肝明目。
【主 治】:肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。
【性味归经】:甘、咸,平。肝、肾二经。
【用法用量】:内服:煎汤,1一3克。或提炼鱼肝油用。
以上就是小黄鱼咸菜汤的做法。咸菜虽然吃起来清爽可口但是不能多吃因为咸菜含有大量的盐,再加上咸菜是腌制过的东西吃多了会伤害身体。小黄鱼可以治疗失眠、贫血但是有过敏体质的朋友是不能吃的。所以吃这道菜的朋友要格外小心。
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