如何识别激素水果？辨别激素水果的方法

Posted 2021-12-19 激素

篇首语：越工作越能工作，越忙碌越能发明出闲暇。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何识别激素水果？辨别激素水果的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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我们在买水果时总会发现有些水果会提早上市，比如应该在12月再上市的水果，我们在9月份就见到踪影了。此时不得不提醒大家要长个心眼，当心是“激素水果”。

如何识别激素水果？辨别激素水果的方法

如何识别“激素水果”？

1、绿色食品未使用化学激素

现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。

2、不要买不到成熟期的水果

此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

3、闻气味辨别

其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

4、催熟水果分量比较重

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

5、自然成熟与催熟的区别

尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

现在，一些商贩在西瓜生长过程中过量的使用一些激素、色素、防腐剂和甜味剂等添加剂，如购买不慎甚至会威胁到人们健康。

如何快速辨别激素西瓜？辨别激素西瓜的方法

专家说，这类使用添加剂的西瓜皮上的黄绿条纹不均匀，表面有色斑或色差大；易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等现象；切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色干瘪的；闻不到瓜香味，吃起来也口感麻涩、发酸，粗纤维多而发硬。遇到这些现象时市民都要谨慎食用。

辨别激素西瓜的方法

一看：西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

二尝：正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好；而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。

三存：正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天；而催熟的西瓜，最长只可以保存两天。而且西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗，不甜不爽脆，不但没有瓜味，甚至含有苦味。

四闻：可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。

西瓜最好洗后吃

由于西瓜表皮有一层可能含有农药残留的蜡质，在购买西瓜时尽量不要切口，不要买裂缝瓜，食用前须对外皮进行彻底清洗，最好浸泡一段时间后再食用。西瓜属于生冷食品，且含有大量水分，一次吃的过多会冲淡胃液，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。

吃西瓜时应注意把握好吃的温度，如果买回的西瓜温度较高，可将它放入冰箱降温，但时间不超过两小时，8-10℃最为适宜，不宜过冷。不要吃切开过久的西瓜，需要现买现吃。由于夏日气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。