瑞典腌鲱鱼是哪儿的特产吗？瑞典腌鲱鱼介绍

Posted 2021-12-18

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瑞典腌鲱鱼是哪儿的特产吗？瑞典腌鲱鱼介绍

瑞典腌鲱鱼是欧洲瑞典的特产

　　对瑞典人而言,每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候,天空湛蓝,微风和煦,阳光充足,而瑞典人最钟爱的美食,世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。　　瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法。因为这样耗费的盐会少一些。　　到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。　　尽管如此,瑞典人对腌鲱鱼还是爱不释口，他们会推荐每一个外国人品尝“臭名昭著”的鲱鱼罐头。自己则在夏天逝去的短短时间内消费掉数以百万计的鲱鱼罐头。老道的食客总是把鲱鱼罐头置于水中后再打开,这样可以防止罐内恶臭的气体突然散出，还可避免浓稠恶臭的汁液四处喷溅。通常情况下,鲱鱼罐头只能储存18个月，否则罐内气压会越来越高，有可能0。

鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃？怎么制作的？吃鲱鱼罐头正确吃法

这篇文章主要为大家介绍：网上很多人挑战吃鲱鱼罐头鲱鱼罐头这么臭，为什么还会存在？鲱鱼罐头是怎么制作的？4、鲱鱼罐头的食用方法5、食用鲱鱼罐头的注意事项网上很多人挑战吃鲱鱼罐头每一个都被薰得要死要死的，希望对你有所帮助

每一个都被薰得要死要死的

他们的表情是这样的

这样的

还有这样的

有人问“鲱鱼罐头到底是什么味”？

腐烂的尸体内的大便味

鲱鱼罐头这么臭，为什么还会存在？

这种在大多数人看来就是噩梦的食品

在极地地区却是救命粮食

极地地区，一年有好几个月看不到太阳，夏天捞的鱼要够一整个冬天吃，所以，食物的保鲜就变得异常重要。

而腌制鲱鱼是最简单方便的，把鱼放水里煮一下，加点盐，装进罐头里任其自然发酵就完事了。

虽然味道不可描述，但果腹效果刚刚的，不至于饿肚子。而且就酒吃，味道不错，加上天气冷，鼻子都冻僵了，什么味都闻不出来。

鲱鱼罐头是怎么制作的？

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁！罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

鲱鱼罐头来自瑞典北方，当地最地道的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。

鲱鱼罐头的食用方法

首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆；

做法：

前期准备：

将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1、用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)

2、在Kavli薄脆片放上Surstromming

3、涂上酸奶油

4、放上土豆及洋葱

5、再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了

食用鲱鱼罐头的注意事项

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

7、切记不可用火煮熟后食用!!!

8、打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛!

9、如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

现在还有人问为什么鲱鱼罐头那么臭还有那么多人吃的问题吗？如果你理解不了鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃？就好像那些不爱吃榴莲和臭豆腐的人理解不了你吃榴莲和臭豆腐是一样一样的。