黑芝麻的营养价值和功效是怎样的

Posted 2021-12-18

篇首语：行动是治愈恐惧的良药，而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黑芝麻的营养价值和功效是怎样的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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黑芝麻的营养价值和功效是怎样的

黑芝麻是我们生活中经常能吃的一种食物，说道黑芝麻我们能想到很多种美食，比如常见的黑芝麻糊或者黑芝麻馅的月饼等，黑芝麻制作成美食味道非常的鲜美，其实黑芝麻的营养价值是非常丰富的，经常食用能对我们的身体进行很好的改善，下面一起了解下黑芝麻的营养价值及功效是怎样的。

黑芝麻的营养价值及功效是怎样的

黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半

上面就是对黑芝麻的营养价值及功效是怎样的介绍，通过了解之后我们知道黑芝麻含有大量的蛋白质能起到很好的补钙和提高身体免疫力的作用，并且对白发还有很好的改善，可以说是老少皆宜的一种美食。

黑芝麻食疗有怎样养生功效！

作为健康饮食之一，很多朋友都喜欢吃黑芝麻。的确，黑芝麻有丰富的食物营养，利用黑芝麻食疗可以起到很棒的养生功效。接下来，小编我就为你介绍三款黑芝麻食疗，一起来看一看黑芝麻的食疗功效吧。

黑芝麻的三种功效：

1.降血压

高血压的病因是多方面的，其中很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝大多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

2.乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶数量，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

3.养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首。维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

三款简单食疗方，还你秀发美肤

1.黑芝麻菠菜酪

食材：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量。

做法：

(1)菠菜洗净焯水，捞出后沥干水分，再将菠菜切碎;

(2)玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀。

(3)碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可。

功效：清理人体肠胃里的热毒，保持排泄的通畅。适于治疗身体虚弱、贫血、大便燥结等症状。

2.黑芝麻糊

食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水适量

做法：

(1)将黑芝麻淘净后沥干水分，取炒锅倒入黑芝麻，开小火不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出备用，火不能开大，以免炒糊。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿，盛出备用;

(2)将黑芝麻打成粉，倒入小锅中，倒入适量清水拌匀，以没过黑芝麻为宜;

(3)将锅放在电磁炉上加热，一边搅拌一边倒入糯米粉;

(4)煮开后加入白砂糖，搅拌至融化后即可关火盛出食用。

功效：补血、通乳、养发等功效，适于辅治高血压、头发早白、头晕耳鸣等症状。

3.芝麻玫瑰饼

食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗

做法：

(1)将芝麻清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用;

(2)面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻、玫瑰花瓣及盐;

(3)平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0.5厘米的薄饼;

(4)当薄饼两面都呈金黄色时起锅，将面饼切成小块后装盘即可。

功效：理气解郁、活血散淤和美容养颜。此外，还可以舒发体内郁气，起到镇静、安抚的作用。

可见，黑芝麻不仅有润发的作用，还能起到美容护肤的功效。因此，黑芝麻食疗对人体健康会有大好处。如果你也想用黑芝麻来养颜美容，那就赶紧来试一试黑芝麻食疗吧，一定会让你得到很好的养护效果。