龙眼的食用与禁忌 龙眼的营养价值
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篇首语：幽映每白日，清辉照衣裳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了龙眼的食用与禁忌 龙眼的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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龙眼的食用与禁忌 龙眼的营养价值
说起龙眼大家可能感觉有点陌生，因为生活中我们将它称之为桂圆。龙眼不仅食用价值高，它的药用价值也是比较高的，在日常生活中适当的吃一些龙眼可以起到润肤美容、养血安神的功效。下面跟随小常识网一起来看一看龙眼的营养价值吧。
龙眼的营养价值
作为卫生部1988年第一批公布的既是食品又是药品的水果，龙眼全身都是宝，其果、叶、花均可入药。
龙眼又称“桂圆”，其营养丰富，药效显著，在医学经典著作中多有记载。如《神农本草经》和《本草 纲目》中说，龙眼具有壮阳益气、养血安神、健胃益肾、润肤美容、延年益寿等功效。日本医学界研究发现，龙眼还有抗癌作用。
龙眼干果剥壳后，可与其他食品配伍制成羹、汤、粥等饮服，也可将龙眼干果掺在鸡肉、鸭肉、排骨中炖食，还可制成龙眼干、龙眼膏、龙眼果脯、龙眼酒等。
在食疗方面，10克龙眼肉配合5克人参和5克茯苓，开水冲泡，可当醒脑益智茶来饮，尤其适合精神倦怠、注意力不集中、心神不宁的考生饮用。
适当的龙眼配合枸杞、红枣、粳米煮粥，有养心、安神、健脾、补血等功效。龙眼和大枣炖甲鱼则可以滋阴生血。
龙眼的食用与禁忌
龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》(济生方)，即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。
在炎夏与金秋燥热交替时节，不少更年期妇女及气血两虚的老年人，汗出不止，心闷意烦。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量，水煎以代茶饮。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女，可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用。每晚临睡前，取约20—25克，放入口中，细嚼慢咽，以少量温开水送服。此法坚持一段时间，方可逐渐显效，用者的精神状态可明显好转，原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失，面色红润，胃口改善。但此法对于证属阴虚火旺，临床表现心烦口苦，舌质偏红，苔黄等症状患者，以及外感风热时均忌服。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖较高。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗，炖鸡。对于孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动、“见红”及早产等。
怎么买龙眼？
1、捏
买龙眼的时候可以拿几个起来轻轻的捏一捏，从龙眼的软硬成熟来判断它的品质。如果轻轻一捏就要烂掉了，代表成熟过了头，已经不新鲜了。
如果外壳非常的坚硬，根本就捏不动，代表龙眼还没有成熟。理想的就是选择稍微带有一点弹性的龙眼，这样的成熟度是为适合的。
2、看
龙眼的颜色有深有浅，一般认为浅色的龙眼品质更好一些。注意观察一下外壳上面是不是有发霉的斑点，如果出现了白色的斑点千万不要购买，这种龙眼是不能吃的。
龙眼和桂圆的区别-桂圆的功效与作用
龙眼有助于补充水分，止渴生津，而桂圆的营养价值就比较高。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
龙眼和桂圆的区别-桂圆的功效与作用
龙眼和桂圆的区别
龙眼和桂圆的区别？最大的区别就是龙眼是一种新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒去水分之后的状态，俗称龙眼干。
龙眼核桂圆的区别来源于一个运输的典故。由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆做桂圆，不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼，所以官方叫法（北方）也有的叫桂圆，所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。
但是很多地方对于这两个名字的叫法是没有明确的区分的。龙眼和桂圆是同一种东西，一般来说新鲜的时候叫龙眼，晒干之后叫桂圆；而且根据地域不同，叫法也不同，有的地方都叫龙眼，有的地方都叫桂圆，桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
龙眼有助于补充水分，止渴生津，而桂圆的营养价值就比较高。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
而每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠，可补脾生血，养心增智，老年人尢宜，生血益气，可恢复疲劳安神定志。
桂圆的吃法
桂圆炖猪心
材料准备：猪心、干桂圆、枸杞。
具体操作：
1、将所有材料洗干净，猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
3、开大火盖上锅盖；
4、等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可；
5、等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。
桂圆枸杞炖鸽蛋
材料准备：鸽蛋2只、枸杞6颗、红枣3颗、桂圆干5粒、冰糖25克、水。
具体操作：
1、将所有材料洗干净桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；
2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；
3、放入蒸锅，蒸20分钟即可。
桂圆炖猪脚
材料准备：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。
具体操作：
1、将所有材料洗干净，猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水
2、沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸；
3、炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块；
4、大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。
孕妇能吃桂圆吗？对于孕妇，则不适应吃桂圆。桂圆性味甘温，所以对内有痰疾及患有热病者不宜用之，尤其是孕妇更不宜。其原因系妇女怀孕后，大多数出现阴血偏虚、滋生内热的症状，常有大便干结，小便短赤，口苦咽燥等现象。如果此时为了进补而用桂圆，非但不能产生补益作用，反会增加内热，发生动血动胎、漏红、腹痛、小腹坠胀，甚至大伤胎气，导致流产。特别是怀孕8个月以内，更属禁忌。
桂圆的功效与作用
1、多吃桂圆有利于身体健康。
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外桂圆的叶、花、根、核均可入药。桂圆树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆花是一种重要的蜜源植物，桂圆蜜是蜂蜜中的上等蜜。
2、桂圆能安胎。
理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食；挑选桂圆要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。
3、桂圆能养气提神。
无患子科乔木植物桂圆的假种皮（果肉）。桂圆又称龙目、亚荔枝、桂圆。有虎眼、石硖桂圆等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用，能补脾益胃，补心长智，养血安神。
4、桂圆能改善精神状态。
含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
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