发芽的毛豆可以吃吗？没熟的毛豆有没有毒？
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发芽的毛豆可以吃吗？没熟的毛豆有没有毒？
这篇文章主要为大家介绍：发芽的毛豆可以吃吗？没熟的毛豆有没有毒？毛豆是蛋白质还是碳水化合物，希望对你有所帮助
发芽的毛豆可以吃吗？
发芽的毛豆可以吃，它不会像发芽土豆那样产生大量的龙葵素，影响人体健康。毛豆营养丰富，但吃多了可能会影响消化，因为毛豆是成熟的大豆，与大豆一样蛋白质含量高，不易消化。如果您消化不良，请不要多次食用。
没熟的毛豆有没有毒？
没煮熟的毛豆里面含有一种能使血液中的红血球凝结的血凝素，属于蛋白质成分。所以如果毛豆没有煮熟，这个蛋白质就会引起恶心、呕吐，严重时还会中毒甚至死亡。毛豆还含有一种抗胰蛋白酶，会抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大。这些有害物质，只有加热后才能破坏它的活性。
毛豆里含有的蛋白质需要经煮熟软化后才容易被人体吸收，如果不煮熟食用，会加重胃的负担，引起消化不良等不适症状。
毛豆是蛋白质还是碳水化合物
毛豆属于蛋白质。毛豆含有约40%的蛋白质，约20%的脂肪，并含有丰富的维生素，所以属于蛋白质。毛豆除可直接食用外，还可作酱料、酱油及各种豆类食品；茎、叶、豆粕和粗豆粕可作肥料和优良的牲畜饲料。
吃毛豆中毒怎么解毒？毛豆怎样煮才能又绿又好吃？
这篇文章主要为大家介绍：吃毛豆中毒怎么解毒？毛豆怎样煮才能又绿又好吃？正确保存毛豆的小窍门，希望对你有所帮助
吃毛豆中毒怎么解毒？
毛豆中毒可能是由于未煮熟或受到污染。毛豆中的有毒成分是皂素。如果没有完全煮熟，这些物质不会被完全破坏，食用后会引起中毒。所以毛豆一定要吃煮熟的。
如果你吃生的毛豆，你可能会有不同的症状。如果生毛豆吃的比较少，你可能不会有任何不适，或者会有肠胃胀气、拉肚子和其他胃肠道不适的症状。这时候注意多喝水，多休息。
若大量食用，可能引起严重呕吐、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等。这种情况是比较严重的，要及时往医院治疗，催吐、洗胃等缓解症状。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃？
先将毛豆洗净搓揉，洗净待用，然后将八角、胡椒粉、盐、干辣椒、月桂叶、葱花放入锅中。大火烧开后，加入适量麻油搅拌均匀，然后加入毛豆，开盖煮，不要盖上盖子，煮15分钟即可。
毛豆煮的时候不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆会绿油油的，很好吃。因为盖上盖子时，浓缩的水蒸气会因气压使毛豆收缩，使毛豆不方便品尝。没有盖子，毛豆在烹饪过程中可以保持饱满状态，口感更好。
煮毛豆的时候可以加几滴香油，因为香油有防止毛豆变黄的作用，所以可以保持毛豆的鲜绿色。
正确保存毛豆的小窍门
1、准备一个干净的空塑料瓶。先将毛豆和塑料瓶上的水擦干。潮湿的环境不利于毛豆的保存。
2、然后将毛豆放入塑料瓶中。安装好后，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。毛豆可以这样保存一个月左右。
3、如果想让毛豆保存更长时间，可以将毛豆去壳后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷冻室冷冻，这样可以长期保存时间不影响毛豆的味道。
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