如何挑选鲜贝

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篇首语:一天不练手脚慢,两天不练丢一半,三天不练门外汉,四天不练瞪眼看。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何挑选鲜贝相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选鲜贝

2、五彩鲜贝是哪儿的特产吗?五彩鲜贝介绍

如何挑选鲜贝

在生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起看一下什么样的鲜贝好。

鲜贝的选购

扇贝里面总是有一个硬硬的贝肉,有时候吃起来要弄下来还真不容易呢。这东西晒干了可是好东西呢!干贝是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,晒干了就称为“干贝”。

选购

新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。

不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。

不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

提示

1、鲜贝是冷冻商品,有的裹了冰才冷冻,看起来体积很大,化冻后会变小,差别在价格上,可按预算选购,但以直接冷冻的较好,可在超市及鱼摊上买到。

2、鲜贝的边上有一粒赘肉,最好剥除,以免口感坚韧不好吃,氽烫时间不宜太久,以免鲜贝缩小,质地变硬。

3、鲜贝可以早一点氽烫,但离锅后若不是马上用,最好用冷水浸泡,以保持质地滑嫩。

日常饮食虽然是再平常不过的事情了,但是我们也要保证食物的质量,上面就是对什么样的鲜贝好的一些介绍,这样喜欢吃鲜贝的人就能够买到更多符合自己口味的食物了。

五彩鲜贝是哪儿的特产吗?五彩鲜贝介绍

五彩鲜贝是湖南邵阳邵阳县的特产

五彩鲜贝
  【菜名】 五彩鲜贝 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽美观,味道鲜美. 【原料】 鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量. 【制作过程】 (1)将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆. (2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透. (3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅.
  

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