焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？
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篇首语：使人疲惫的不是远方的高山，而是鞋里的一粒沙子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？
这篇文章主要为大家介绍：焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？铁锅焖面的家常做法，希望对你有所帮助
焖面糊了还能吃吗？
焖面糊了最好不要再吃了。
1、煮糊的焖面非常影响口感
2、烧糊的部分会产生化学反应，会产生有毒的物质、对身体可能造成不好的影响。
焖面成坨了怎么回事？
焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当焖面蒸熟了就成疙瘩了，煮焖面是要注意水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起。
铁锅焖面的家常做法
主料：生面条1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个
辅料：植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
1、五花肉切片
2、土豆切条，小手指粗细
3、豆角掰段
4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀
5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
6、放入五花肉片，快速翻炒
7、放入老抽，料酒，翻炒均匀
8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
9、将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟
10、打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末
11、把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用。
臭豆腐有点酸是怎么回事？臭豆腐发霉了还能吃吗？
这篇文章主要为大家介绍：臭豆腐有点酸是怎么回事？臭豆腐发霉了还能吃吗？臭豆腐变黄还可以吃吗？，希望对你有所帮助
臭豆腐有点酸是怎么回事？
臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。
辨别劣质臭豆腐：1，看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
2，嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
3，掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
臭豆腐发霉了还能吃吗？
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。那臭豆腐发霉了还能吃吗？不发霉的时候吃臭豆腐的好处都没有，更不要说发霉的臭豆腐了那就更不能吃了。
臭豆腐变黄还可以吃吗？
可以。臭豆腐变黄了其也是可以吃的，其是一种还未发酵成黑色的半成品状态，其也是可以炸制成臭豆腐食用的。但是若是臭豆腐不止变黄，其还长出了黄毛、卤水变得粘稠、发出恶臭味的话，那么这种变黄的臭豆腐是不可以食用的。
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