吃生鸡蛋对身体有好处吗？生鸡蛋有营养吗

Posted 2021-12-16 鸡蛋

篇首语：时间会告诉我们，简单的喜欢，最长远；平凡中的陪伴，最安心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃生鸡蛋对身体有好处吗？生鸡蛋有营养吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

吃生鸡蛋对身体有好处吗？生鸡蛋有营养吗

很多人以为在喝酒之前吃一些生鸡蛋，则对于自己的身体是有好处的，并且在喝酒之后，也不容易醉的，甚至有的男人说，经常的吃生鸡蛋还可以壮阳等等，那么吃鸡蛋的好处真的有这么多吗？喝酒之前吃生鸡蛋好吗？其实很多人也有这样的疑惑，今天就为大家详细的分析一下。

有的人说，在喝酒之前吃生鸡蛋是很好的，可以不醉，那么喝酒之前吃生鸡蛋好吗？真的会不醉吗？其实对于生鸡蛋，大家要有一个了解，这里面是有很多的细菌的，经常的吃对于身体是不好的。现在很多人都喜欢吃生鸡蛋，也许觉得鸡蛋煮熟之后，则营养成分就会早到破坏了，所以认为生吃鸡蛋会比熟吃鸡蛋要好的多，其实人们的这种认识是错误的，这种吃法非但无益反而有害，，所以一定要经常的关注一下保健知识。

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0--157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。

民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡！

鸡蛋能生吃吗？鸡蛋生吃好不好有营养吗

有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。

其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素。

最新研究表明，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等；生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用，所以鸡蛋不宜生吃。