米的种类与营养价值 日常生活中吃到的米
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篇首语：临文乍了了，彻卷兀若无。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了米的种类与营养价值 日常生活中吃到的米相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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米的种类与营养价值 日常生活中吃到的米
生活中我们能吃到各种各样的米，但你知道哪些米营养比较高？对人体又有什么好处呢？跟小常识网一起来看看吧！
日常食用米的种类与营养功效
一、稻米
稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
营养分析：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。。
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。
二、籼米
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。
营养功效：
1、籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
三、梗米
粳米又名大米，为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。
营养功效：南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
四、糯米
糯米又叫江米、元米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
营养功效：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
五、黑米
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
营养功效：
1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
六、糙米
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。
营养功效：
1、对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2、能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能；
3、治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用；
4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5、使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症；
6、糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
七、香米
香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。
营养功效：
1、大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
八、阴米
阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
九、高粱米
高粱米：别名（蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱） 高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
营养功效：
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病。
十、玉米
玉米： （苞谷、棒子、玉蜀黍） 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
营养功效：
1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
十一、小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）
小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
营养功效：
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
十二、黄米
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
营养功效：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
红蛇果的营养价值
红蛇果是一种特殊的苹果。它和平常生活中吃到的苹果是不一样的，不过本质还是属于水果中的一种。所以它的营养成分里肯定是含有维生素的。每天吃水果对我们的身体是很健康的，因为人体是需要水果中的营养。不管是水果还是蔬菜我们在食用它们之前首先要做的就是了解它们的营养价值。
不同的食物还有的营养价值都是不一样的，人体每天所需要的营养成分也是很多的。只有去食用不同的食物我们才能够吸收更多对身体有益的营养，了解并且食用它们是很关键的，那么红蛇果的营养价值是什么呢？
红蛇果是出产自美国加州的一种苹果，即可口的红苹果，香港人将其音译为“红地厘蛇果”，后来逐步简化为“红蛇果”。其果实大，果实圆锥形，顶大底小，果皮呈霞红色，带有深色条纹，表面光泽，艳丽夺目;果肉呈黄白色，肉质甜脆多汁，具有浓郁的芳香;与其他品种的苹果相比更耐贮藏。
红蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡罗卜素，多种矿物质，其中果胶和钾居水果类之首。适合所有人群，号称“记忆之果”气味馥郁芳香，口感甘美。
红蛇果营养成分
热量(千卡) 59 B1硫胺素(毫克) 0.02 CA钙(毫克) 2，蛋白质(克) 0.2 B2核黄素(毫克) 0.01 MG镁(毫克) 8，脂肪(克)0.4 B5烟酸(毫克) 0.2 FE铁(毫克) 0.3，碳水化合物(克) 13.7 VC维生素C(毫克) 3 MA锰(毫克) 0，膳食纤维(克) 0.6VE维生素E(毫克) 0.02 ZN锌(毫克) 0.09，维生素A(微克) 7 胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克) 0.04，胡罗卜素(微克) 0.2钾(毫克) 58 P磷(毫克) 1，视黄醇当量(微克) 84.9 钠(毫克) 0.7 SE硒(微克) 0.
红蛇果是一种营养高，口味佳的一种水果。红蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡罗卜素，多种矿物质，其中果胶和钾居水果类之首。适合所有人群，号称“记忆之果”气味馥郁芳香，口感甘美。
药用价值：性微酸，甘平，无毒，入脾胃两经，具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，
补脑助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。
红蛇果具有维生素，胡萝卜素还有多钟矿物质等这些营养成分，食用红蛇果才能让身体吸收到这些营养，还有食用红蛇果还可以起到补脑助血的功效，对于一些睡眠不好的人来说食用红蛇果可以调理我们的睡眠质量。食用它还不用担心积食的问题它是非常易于消化的。
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