山药大骨汤做法有哪些?

Posted 山药

篇首语:农村四月闲人少,勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了山药大骨汤做法有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、山药大骨汤做法有哪些?

2、这些步骤你了解吗? 冬瓜大骨汤做法

山药大骨汤做法有哪些?

秋天是山药上市的季节,山药的吃法多样化,而且山药具有很多的好处。山药的一定的药用价值,这也是为什么深受中老年人喜爱的原因,山药做汤是比较常见的,山药和大骨头一起炖是非常滋补的。

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老,还可防治骨质疏松症。

这道汤做法和简单,天气渐渐转凉了,快点煲上一锅汤,给自己和家人补补吧!

1猪大骨让摊主帮忙剁成块状,用清水冲洗两遍

2骨头块在沸水中焯一下,捞出后用水冲去血末待用

3半棵大葱切段,姜去皮切4-5片,花旗参5片左右备用(花旗参没有可省略)

4重置一锅凉水,将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开,撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火(盖锅盖)炖40分钟

5这个时候准备山药。削去山药皮,清洗干净,切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化

6骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可

7没有味精鸡精,汤也很好喝的。喝了一大碗,心里暖暖的。

这些步骤你了解吗? 冬瓜大骨汤做法

喜欢在家里面炖汤吃的人们注意了,今天为大家推荐一道好吃又健康的汤,那就是冬瓜大骨汤,所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒,然后需要准备相关调料,下面介绍详细制作步骤。

一、冬瓜大骨汤的做法

主料

冬瓜、大骨棒

辅料

葱、姜、蒜、冬枣、香菜、炖排骨料包、白菜、盐

1.姜切片,葱切丝,蒜整瓣。冬瓜切块。冰箱正好有几叶白菜就一起切了。

2.先把骨头在凉水里泡,再凉水下锅焯,水开后血沫出来出锅,用凉水冲,把血沫冲洗掉

3.把材料都放进高压锅,记得放盐。就忘记放了又开的锅。香菜不要放

4.高压锅选排骨

5.出锅后放上香菜。跟妈妈两人吃了一大锅,反正这个孕妇挺喜欢。因为盐只放了3勺(材料盒里的标准小圆勺),所以是很清单的。

二、冬瓜大骨汤的做法步骤

1、准备材料

2、猪腿骨洗净,焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中,大火煮开,撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜,滴少许醋,转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜,撒适量盐,倒少许味极鲜,将冬瓜炖烂

6、关火,放入香菜即可

小窍门

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。

2、炖好骨头后放盐,既能使肉烂,又能保证冬瓜入味。当然后盐法,也就是:全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量,俺不是很习惯,得慢慢适应。

三、大骨冬瓜汤的做法

1.腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开

2.煮尽血水后捞出

3.砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时

4.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止

5.关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐

烹饪技巧:

1、砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂。

2、家炖汤只用腿骨,家人不喜欢吃小排炖的汤,具体根据自己喜好来。

3、可配汤骨的食材太多了,喜欢什么就加什么吧。

相关参考

教你6个小窍门 大骨汤怎么熬

大骨汤即猪骨汤,是鲜香味浓郁的一类高汤,其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等,下面小编为大家介绍大骨汤的做法及窍门。 大骨汤的做法 时蔬大骨汤 主料:大棒骨2根,甜玉米1个,火腿片几片,西兰花几棵,黑木

先后步骤你记住了吗? 萝卜大骨汤的做法

很多人喜欢在家里炖骨头汤来喝,炖骨头汤的时候人们又习惯性的加入萝卜,这种吃法已经非常流行了,但想要炖好萝卜大骨汤也并非易事,下面这些步骤以及细节需要把握好。一、萝卜大骨汤的做法1、大骨头洗干净先焯水去

小白菜大骨汤做法是什么?

在现代社会,一份热乎乎的家常菜能让为家中添加一丝丝家的味道,那什么样的家常菜既健康又做的方便呢?所以今天小编就给大家推荐一个制作过程又简单又富有营养价值的食物,那就是小白菜大骨汤。下面就让小编给各位家

小白菜大骨汤做法是什么?

在现代社会,一份热乎乎的家常菜能让为家中添加一丝丝家的味道,那什么样的家常菜既健康又做的方便呢?所以今天小编就给大家推荐一个制作过程又简单又富有营养价值的食物,那就是小白菜大骨汤。下面就让小编给各位家

冬瓜大骨汤怎么做

冬瓜在我们平时的生活当中可谓做法多种多样,功效也是特别的多,不但女性可以用来进行美容养颜,而且平时吃的时候也可以起到补充营养和调理身体的功效,主要是每种做法不同,营养价值和口感就会不同,不但可以炒菜,

荸荠莲藕大骨汤怎么做

荸荠莲藕大骨汤是一道家常菜,平日里大骨和普通的排骨不一样,大骨头处理起来比较麻烦,要先将骨头洗干净,用热水烫好上锅制作,普通的排骨只需要放到清水洗干净之后就可以,大骨头比排骨的有营养价值高很多,具有补

怎么做羊肉大骨汤?

在冬风瑟骨的寒冬,要是能够喝上一大碗的羊肉大骨汤是读么让人幸福的一件事啊!羊汤是冬天里的美味更是冬天补身体的好食品。药补不如食补,食补不如汤补。经常食用补阳气补血气,能够让身体更强壮。今天,小编就跟大

怎么做羊肉大骨汤?

在冬风瑟骨的寒冬,要是能够喝上一大碗的羊肉大骨汤是读么让人幸福的一件事啊!羊汤是冬天里的美味更是冬天补身体的好食品。药补不如食补,食补不如汤补。经常食用补阳气补血气,能够让身体更强壮。今天,小编就跟大

三七龙眼大骨汤怎么做呢

说到三七、龙眼和大骨都是在生活中大家常见的药材和食物,三七本身就是一个对于身体健康方面有着很高的药用价值的药材,再加上龙眼和大骨中含有很高的营养成分。所以三者放到一起,更是对于人的身体健康有着很高的营

三七龙眼大骨汤怎么做呢

说到三七、龙眼和大骨都是在生活中大家常见的药材和食物,三七本身就是一个对于身体健康方面有着很高的药用价值的药材,再加上龙眼和大骨中含有很高的营养成分。所以三者放到一起,更是对于人的身体健康有着很高的营