如何挑选毛豆

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篇首语:沉舟侧畔千帆进,病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何挑选毛豆相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选毛豆

2、如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才合适

如何挑选毛豆

日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了,但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的,虽然毛豆是我们常见的食物,但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味,下面一起看一下什么样的毛豆好?

毛豆好坏辨别:

新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

毛豆挑选:

挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。

通过对什么样的毛豆好的介绍以后,希望朋友们能够注意调整自己的饮食质量,在平时购买食材的时候可以多花几分钟的时间,这样能买到一些新鲜和美味的食物。

如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才合适

虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆煮的香浓软烂又碧绿,却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?


如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才合适

煮毛豆的做法

材料:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

制作方法

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

煮毛豆的小技巧

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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