鸡翅怎么做最好吃？鸡翅的制作方法
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篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡翅怎么做最好吃？鸡翅的制作方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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鸡翅怎么做最好吃？鸡翅的制作方法
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅怎么做最好吃？
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀（翅尖斩下，供煮汤用）。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的制作方法
咖喱鸡翅
主料：鸡翅、熟土豆、青豆。
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
做法：
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分。
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
可乐鸡翅
用料：可乐、酱油。
做法：鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。
孜然鸡翅
用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。
做法：
1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9、大约5分钟后收汁后上碟。
10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
锅烧鸡翅
材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
推荐五款创意做法 鸡翅膀怎么做最好吃
什么鸡翅膀好吃呢？鸡翅膀应该怎么做好吃呢？如果平常喜欢吃鸡翅膀的话，应该了解其实有很多种做法都蛮不错的！今日小编整理五款这样的食谱，大家可以来了解下的！
一，咖啡鸡翅膀
材料：鸡翅6只，雀巢咖啡，酒，盐，白糖，生粉，葱头，洋葱。
做法：
1、先将鸡翅用蛋清和生粉还有盐糖少许用手抓匀加腌料把鸡肉腌制约8个小时。
2、锅里先放油，油烧红之后，放入洋葱和葱头爆香下鸡翅。
3、把鸡翅煎到两面都黄色，然后加水，没过鸡翅为准。
4、待滚后加入高糖煮滚。然后撒上雀巢咖喱粉。盖上锅盖。
5、等到水收差不多收了，再用小火煮，20分钟，在用大火收汁就可以起锅了。
二，剁椒鸡翅膀
材料：鸡翅儿，剁椒，生姜，料酒，淀粉，食盐，鸡精，老抽，白胡椒粉，木耳，香葱。
做法：
1、将鸡翅儿、姜片、剁椒、料酒、淀粉、食盐、鸡精、老抽放入碗里腌制45分钟左右。
2、将木耳平铺在盘底。
3、将鸡翅儿铺在木耳上边；上锅蒸制25分钟左右。
4、在蒸好的剁椒鸡翅儿上撒上白胡椒粉和香葱碎末即可。
三，荔枝鸡翅膀
材料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克。
做法：
1、鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。
2、葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。
四，秘制鸡翅膀
材料：鸡中翅，甜面酱，生抽，糖，鸡精，葱花。
做法：
1、鸡翅出水洗干净，沥水。
2、锅里放油，下姜片爆出香味，再煸炒甜面酱。
3、倒入鸡翅膀翻炒，加水、生抽煮开，小火煨之。
4、放糖、鸡精，收干汁水，撒上葱花，出锅。
五，卤鸡翅膀
材料：土鸡翅四只，蒜头10粒，米酒少许，沙拉油少许，香菇蠔油一大匙，酱油1.5大匙，水少许。
做法：
1、洗净鸡翅。蒜头拍碎。米酒少许。蠔油。酱油。倒入少许油。少许水。放入锅子里。汤匙以西餐汤匙为参考。
2、放入电锅。外锅一杯水。
3、电锅跳起时，闷五分钟，稍微翻搅，使颜色卤均匀，外锅再放入一杯水烹调一次，使其两面颜色均匀。软烂。
总之，好吃的鸡翅膀的做法还有很多，但是比较有创意又不难吃的话，上面的这五种做法是值得大家都来尝试下，不妨跟着一起来看看吧！
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