馄饨馅的做法：扇贝馄饨馅怎么做？

Posted 2021-11-01

篇首语：幽映每白日，清辉照衣裳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了馄饨馅的做法：扇贝馄饨馅怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

馄饨馅的做法：扇贝馄饨馅怎么做？

猪肉馅料的做法

原料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等、芹菜要茎，白菜要帮、大葱一根，要够大、鲜肉，牛羊猪都行、不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃、肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可、至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适，酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。

做法：1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料。

3、将买回来的蔬菜类切大约面积为一平方厘米，然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

杂锦馄饨馅的做法

原料：肉馅、韭菜、扇贝盯馄饨皮、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

做法：将买回来的所有材料洗干净，把肉类切好，再将其他的配料切生尽量细小的状态，然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

扇贝馄饨馅的做法

原料：肉馅、韭菜、扇贝盯盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

做法：把买回来的肉类先切好然后打成肉酱，再将其他的配料切生尽量细小的状态，然后将它们全部混在一起，不停地搅拌，直至它们混合在一起为止。

馄饨汤做法有哪些？

馄饨是传统的地方特色小吃，在江浙和福建一带比较常见。各处的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。馄饨好吃易做，皮薄馅鲜，汤清味美，馅料品种丰富，可以当点心也可以当主食，可以只单以馄饨入汤煮，也可以添加青菜和其他食材，视个人口味而定。

原料

肉馅、油麦菜、玉米粒、黑木耳、葱姜水、花椒粉、五香粉、葱碎、姜碎、生抽、油、蚝油、味精、盐、馄饨皮、紫菜、海米、香菜、香葱。

做法

1、肉馅加葱姜水顺时针打浆；

2、玉米粒、黑木耳、油麦菜分别切碎，黑木耳放入肉馅，玉米粒和油麦菜碎分别攥一下，把水分挤出去，放入肉馅，加葱碎、姜碎继续顺时针打至上劲；

3、依次放入少许油、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、味精，打匀上劲；

4、准备好馄饨皮，馅料里加盐，调好了开始包；

5、锅里水烧开，放入馄饨，煮到漂起来；

6、准备一个碗，放一点紫菜、生抽、香油、海米，浇上煮好的馄饨，放入香菜、香葱即可。

小贴士

1、搅馅的时候一定要一个方向，上劲了就好；

2、盐要晚放，否则出水太多；

3、馄饨浮起来就好了，别煮太长时间，容易烂。