青豆有什么营养与功效?青豆可抑止食管癌
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青豆有什么营养与功效?青豆可抑止食管癌
青豆有什么营养与功效?青豆可抑止食管癌
青豆是我们生活中很平常的一种食物。相信没有几个人会关注到青豆,除非是要吃的时候才会想起它。也因此,很少有人知道青豆有什么功效及功效。今天小编就来为大家介绍一下青豆的功效与作用,同时再教大家青豆的做法以及青豆怎么做好吃的方法。感兴趣的朋友就来看看吧。
青豆的功效与作用
1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。
2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素,对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
3、青豆中的营养物质具有中和健脾胃、消暑解毒等作用,青豆还可以清暑化湿的功效。
4、青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。
青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
青豆的做法
相信大家看完了上面的内容之后,是不是有点迫不及待的想要看一看青豆的做法了呢?那下面就让我们一起来看看吧。
一、青豆炒肉粒
准备材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜。
做法
1、将青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用。
2、将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制。
3、在锅中放入适量清水烧开,下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用。
4、起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色。
5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味。
6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。
二、青豆炒虾仁
准备材料:青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒。
做法
1、将虾仁解冻,生姜洗净切片,虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,用流动水洗净。
2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中,抓匀腌制2小时。
3、在锅内烧开水,下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。
4、在锅中下油,爆香姜片,倒入虾仁炒至全部变色捞起。
5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开。
这些技巧你了解吗? 青豆汤做法
青豆可是非常好的食物,但可能平时人们吃得少,也不知道这种食物该如何做成美食来吃,事实上,最简单的方法就是做成青豆汤来吃,这种吃法非常健康有营养,下面就来学习做青豆汤的方法。
一、青豆汤做法
主要材料
青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤
调味料
盐、胡椒
制作
(1)锅内加入黄油,将洋葱末煸香后倒入青豆,略炒一下,加入鸡汤,以大火烧滚。
(2)用黄油将面粉炒香成浆,徐徐倒入汤内,搅拌,使汤浓稠。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍,回锅烧滚,加盐、胡椒调味后装盆即可。
二、青豆汤饭的做法
1.青豌豆洗净后倒入锅内,随后倒入600毫升鸡汤,盖上锅盖中火煮5分钟
2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机,搅打成豌豆茸,再倒回锅里
3.将熟米饭也一起放入锅内,然后以中火煮软,调入少许盐即可(食用前可撒上少许猪油渣增香)
烹饪技巧
1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打,否则容易烫坏橡胶垫圈,造成机器损坏;
2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟,磨得细一点,口感更好;
3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠,所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。
三、三鲜青豆汤的做法详细步骤
1.青豆淘洗干净,滤干水分;
2.莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;
3.姜洗净,切成片;
4.葱去根,洗净,切成节;
5.锅洗净置旺火上烧热;
6.锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;
7.掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;
8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;
9.下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。
三鲜青豆汤的做法小贴士
制作要诀:
青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。
健康提示:
此汤口感多样,清鲜可口,祛湿开胃,对夏日口淡作闷,心烦火盛者有食疗作用。
相关参考
青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;青豆按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。 吃青豆有什么好处?青豆的功效与作用,
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