有胃病的人可以吃猴头菇吗？怎么挑选猴头菇？
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篇首语：发明是百分之一的聪明加百分之九十九的勤奋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了有胃病的人可以吃猴头菇吗？怎么挑选猴头菇？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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有胃病的人可以吃猴头菇吗？怎么挑选猴头菇？
这篇文章主要为大家介绍：有胃病的人可以吃猴头菇吗怎么挑选猴头菇？猴头菇有些发苦可以吃吗，希望对你有所帮助
有胃病的人可以吃猴头菇吗
可以。
这就要从它的本身说起，猴头菇含有很多不同的营养元素，尤其是含有的一些矿物质，更是对人体的益处很多，因此说活在对治疗胃部上，可以说效果非常的不错。
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
怎么挑选猴头菇
1、质量挑选
购买时大多都是干制的猴头菇，所以挑选的时候要选择个头均匀、干燥没有虫蛀的、体型完好的。
2、颜色挑选
挑选时应挑选外观呈金黄色的，有时也会有黄中带摆的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。
3、形状挑选
挑选时应挑选类似于圆形的，直径大约四到五厘米左右，没有伤痕残缺且大小均匀的。
4、干湿挑选
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在所看见的金黄色。如果看到非常干的，碰下毛都会掉，要避免购买。
猴头菇有些发苦可以吃吗
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。
猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。
猴头菇的禁忌以及食用方法
大家听说过猴头菇吗？可能大家听说过蘑菇，香菇，金针菇之类，但是，我想猴头菇想必大家听的少了吧，猴头菇是传统的名家菜肴，是非常珍贵的山珍，它属于四大名菜之一的原料，对我们有着非常多的好处，但是，就是这样的原料，所以，才必须要有它的食用方法。
1.先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2.先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3.先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4.先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。
说到这里，大家是不是觉得猴头菇这样的名贵菜品的食用方法也是很复杂的？没错是的，我们必须要通过繁琐而有效的步骤把它的营养价值得以保留，使我们能有更多的吸收这样才对得起它的名贵，建议大家在吃的过程中一定要注意它的食用方法哦。
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