怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办

Posted 2021-12-14

篇首语：会当凌绝顶，一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办

2、肥肠豆花是哪儿的特产吗？肥肠豆花介绍

怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办

这篇文章主要为大家介绍：怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办？肥肠的吃法，希望对你有所帮助

怎样洗猪肥肠才不臭？

1、用面粉洗

用面粉揉搓可以有效去除脂肪肠中的异味。洗涤之前，去除脂肪肠中的脂肪肉并清洁污垢。然后，您可以将其翻转并放入面粉中擦洗几次，直至去除异味。

2、用盐洗

脂肪肠表面有一层粘液，可通过用盐洗涤有效地去除。在脂肪肠上撒上两盐，用双手充分清洁盐和脂肪肠。盐颗粒可以增加脂肪肠的摩擦，使其更清洁。

3、用白酒洗

酒具有除臭作用，还可以去除脂肪肠表面的粘液。将脂肪肠浸入清水中，倒入高级白酒，并在其上撒些盐以增加脂肪肠的摩擦力，然后彻底清洗。可以清洗几次，以更好地去除异味。

怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办

肥肠是臭的怎么办

我们都知道，肥肠的臭味非常大，买回来以后要先清洗一遍，最好把肥肠翻过来清洗，将里面的脏东西都清理干净。这里可以根据自己的口味将多余的肥油撕掉一些。

在这里介绍两种祛除臭味的方法，第一种就是传统的方法，用白醋和面粉。肥肠的本身有层黏黏的保护层，将白醋倒入清水中，把肥肠放入来回搓洗

将搓洗完的肥肠用清水冲一下，然后再放入面粉中来回搓洗，直到肥肠没有粘手的感觉

第二种方法就是用白酒，最好是高度的白酒，倒入清水中，再加入一点食用盐，将肥肠均匀的揉搓3分钟，然后再用清水冲洗干净。

很多人会说了，这样去了味的肥肠有什么好吃的，还能叫肥肠吗？其实这是根据不同人的口味来的，喜欢吃这个味完全可以不用这两步，直接清洗一下就可以，不喜欢这么重口的，就按照上面的方面试试吧，保证效果非常好，让一些从来不吃肥肠的人都喜欢上。

怎样洗猪肥肠才不臭？肥肠是臭的怎么办

肥肠的吃法

芋头蒸肥肠

主料：熟肥肠六两、小芋头6个

辅料：葱姜蒜适量，干辣椒两个；生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，胡椒粉、糖、盐适量。

第一步：准备食材，大肠熟的不需要处理，切成滚刀块备用，小芋头去皮备用，当然有香芋更好，葱姜蒜切碎、干辣椒备用。

第二步：准备一碗料汁，料汁配比：两份生抽，1份老抽，1份料酒，半份蚝油，少量的胡椒粉、糖和盐混合好备用。

第三步：锅内下少量底油，烧热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香锅底。

第四步：放入切好的肥肠段，转大火翻炒2分钟，炒到肥肠略微松软鼓起。

第五步：加入第二步调配好的料汁，大火继续翻炒1分钟，让肥肠入味。

第六步：去皮的小芋头切成大小合适的块，倒入锅中，继续翻炒2分钟入味。

第七步：将炒好的芋头和肥肠一起倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。这样一碗浓香软烂，几乎是入口即化的芋头蒸肥肠就好吃了。

肥肠豆花是哪儿的特产吗？肥肠豆花介绍

肥肠豆花是四川宜宾珙县的特产

肥肠豆花
　　肥肠豆花原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。
　　制法：
　　1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
　　2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
　　3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
　　4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
　　红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。