黑豆猪蹄汤的做法有哪些

Posted 2021-12-13 黑豆

篇首语：对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黑豆猪蹄汤的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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黑豆猪蹄汤的做法有哪些

黑豆具有明目静心，滋阴补肾等功效，是一种传统的养生食品。猪蹄中也含有丰富的骨胶原蛋白，营养价值非常高，因此黑豆猪蹄汤是滋补产品非常不错的选择。一些朋友不知道如何制作黑豆猪蹄汤下面我就为大家介绍一些制作黑豆猪蹄汤的方法，希望能对大家有所帮助。

做法一：

食材用料：猪蹄200克、黑豆80克、胡萝卜半根、葱2片、姜2片、盐适量、酱油5毫升

菜谱做法：

1.食材都准备好

2.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上

3.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的。

4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面

5.在放入煮好的猪蹄

6.适量的酱油，盐

7.葱姜片

8.在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。

做法二：

主料：猪蹄半个、黑豆200g、枸杞20g、桂圆干10颗

辅料：葱结5根、生姜5片、黄酒适量、盐适量

1.黑豆提前半天泡发，这是已经泡好的黑豆。

2.葱打结，生姜切片备用

3.猪蹄把表皮的毛刮干净，切块（我是买的时候让老板剁的

4.锅里加入适量的水、黄酒，葱结两根，生姜三片（可以放一个八角和一点桂皮，也可不放），水开后放入猪蹄煮七八分钟。

5.取炖锅，焯好水的猪蹄捞入炖锅中，把黑豆、枸杞、桂圆干和葱结姜片都放进去，加入适量开水和少许黄酒开始炖，慢慢煲，煲两个小时左右，出锅前加适量盐调味即可。

熬制黑豆猪蹄汤原料的准备和火候的掌握是非常重要的。黑豆不容易煮烂所以在熬制黑豆猪蹄汤前可以用水浸泡，这样有利于黑豆中的营养成分在汤中溶解。以上就是为大家介绍的几种制作黑豆猪蹄汤的方法，希望能对大家有所帮助。一起尝试制作一下吧。

猪蹄茭白汤的做法

众所周知猪蹄茭白汤是一道常见的汤，猪蹄茭白汤的做法非常的简单，猪蹄和茭白都是很容易从市场上面购买到的食材，制作猪蹄茭白汤的步骤不多，所以大家应该一学就会了，猪蹄茭白汤含有丰富的营养，经常喝猪蹄茭白汤可以起到催乳和丰胸的作用，此外猪蹄茭白汤还有美容的效用呢。

【材料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。

【做法】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。

【功效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。

营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

食疗价值

即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。

酱烧猪蹄味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常汤，那就是猪蹄茭白汤了，我们知道猪蹄茭白汤不但做法简单易学而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了猪蹄茭白汤的做法。