教你如何制作蒜香青豆
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教你如何制作蒜香青豆
教你如何制作蒜香青豆
教你如何制作蒜香青豆
材料:青豆200g,蒜头10瓣,盐3g,白砂糖8g,蒜粉5g。
做法:
1、青豆洗净,提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
2、热锅上油,放入蒜头,用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
3、倒入沥干水的青豆,中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香,起锅沥油备用。
4、另取净锅,倒入炸好的青豆,撒上盐,细砂糖,蒜粉后翻匀即可。
PS:
1、这里用到的青豆,是青色的干碗豆。用之前,提前浸泡一夜至彻底涨发。
2、熬蒜油的时候,火要小,把蒜的香味彻底逼出来。
3、青豆炸到快酥时,锅里偶尔会有青豆的爆裂声,这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖,转到更小的火,继续炸2、3分钟,至青豆彻底炸酥后关火。
4、蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣,还可以再适量添加辣椒粉。
蒜香香肠是哪儿的特产吗?蒜香香肠介绍
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原 料
台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根,奶酪片1片,紫皮大蒜1头。炸油500克(实耗约50克),炸粉适量,胡椒粉少许。肉肠对半切开成2个半圆截面的长条,奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。
做 法
炸粉按说明书调成浆糊,加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠,用牙签固定。炒锅加油烧至7成热,肉肠裹上蒜泥炸糊,下油锅炸至表面金黄即可捞出,均匀撒上胡椒粉即可。
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