皮蛋粥的简单做法有哪些

Posted 2021-12-13

篇首语：爱情不是终点，陪伴才是归宿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮蛋粥的简单做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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其实现在大家都比较的注重自己的身体健康的问题，尤其是一些家庭条件比较好的人来说，就更加的注重了，现在天气逐渐变得炎热，所以需要去喝一些粥，下面我们就一起来了解一下皮蛋粥的简单做法。

食材明细

品臻客粥米 150克

莴笋叶 50-100克

皮蛋两个

花生油少许

盐少许

做法

1.取150克粥米。

2.将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火。

3.莴笋叶洗净。

4.切细。

5.皮蛋去皮洗净。

6.切成小丁。

7.熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟。

8.关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可。注意加完了莴笋叶后，就不要盖锅盖了，不然菜叶子会被捂黄的。

9.煮好的粥，清香扑鼻。

10.粥米糯滑，菜叶翠绿，皮蛋回味，一道好粥就成了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下皮蛋粥的简单做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间在家里面进行制作的话，要学着一些步骤的。

皮蛋瘦肉粥，相信不少人都是吃过的，有不少人还是挺喜欢皮蛋瘦肉粥的，可是不知道大家有没有听过皮蛋烧鸭粥呢？其实皮蛋烧鸭粥，也是皮蛋的一种新做法，做法也是相对于简单的，我们现在就可以来看一下皮蛋烧鸭粥的做法。

原料：

大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克(带骨头)、甜玉米30克

2配料：

姜4片、葱1段、盐10克、食用油10ml、白胡椒5克

3做法：

1、大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁;

2、按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底;

3、大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化;

4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味;

5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。

酱爆鸭块特色：味酥而香，色酱红。

原料：烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克)

制作：一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。

二、取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。[

上面不仅为大家介绍了关于皮蛋烧鸭粥的做法，还为大家介绍了关于酱爆鸭块的做法，大家若是感兴趣的话可以尝试着做一下，鸭子的做法还是不少的。