蒸过的红枣怎么保存 蒸红枣需要多长时间最好
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篇首语:炒沙作縻终不饱,缕冰文章费工巧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蒸过的红枣怎么保存 蒸红枣需要多长时间最好相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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蒸过的红枣怎么保存 蒸红枣需要多长时间最好
蒸红枣是一种很养生的吃法,但是对于第一次蒸红枣的人来说没有什么经验。那么,蒸红枣需要多长时间最好?蒸过的红枣怎么保存?小编将为您带来详细解答。
全文目录
1、蒸红枣需要多长时间最好
2、蒸过的红枣怎么保存
3、蒸红枣和不蒸的区别
蒸红枣需要多长时间最好
建议一次蒸二十分钟左右。
如果是将红枣蒸三次的话,那么一次蒸制的时间建议控制在二十分钟左右,蒸的时间过久容易使红枣变得过于软烂从而影响食用的口感,蒸的时间不够又可能使红枣蒸得不完全,一样会影响口感和营养。
蒸红枣时,建议先将红枣洗净然后放入锅中,用中大火蒸制一次,然后在阴凉处放置三个小时,待红枣冷得差不多了再蒸一次,等到要食用时,最后再用小火蒸一次,好了就可拿出食用了。
蒸过的红枣怎么保存
晒干后密封保存。
蒸过的红枣想要长期保存的话,建议将其晒干以后再密封进容器中,而且最好放到冰箱的冷藏室内,这样可以延长红枣的保存时间。
但是晒制的时候要注意不要使温度过高,可以在红枣上面遮一层凉席,因为温度过高的话红枣容易干缩,从而影响食用的口感。红枣保存的时候包装也不要太大,建议分装进小塑料袋中,这样不易生虫。
蒸红枣和不蒸的区别
1、两者颜色上会有区分。一般蒸过的红枣颜色会比原来更深一些,通常呈暗红色。
2、两种红枣食用起来的口感也存在不同。通常蒸过的红枣吃起来会比原来更加绵密柔软,味道也更加香甜。
3、人体对其的吸收难易不同。蒸过红枣里面的营养物质更容易被人体吸收,所以相比于没有蒸过的红枣更适合儿童、老年人等消化功能不好的人食用。
蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧
馒头是我们日常的主要主食之一,那么如何蒸馒头?蒸馒头有什么技巧?蒸馒头需要多长时间呢?下面360常识为大家一一介绍。
蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧
蒸馒头的做法
酵母粉发面比较好,不用加碱。
1、按说明用量,冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头的技巧
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头小窍门:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。?
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。
蒸馒头要多长时间
馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都,有些人蒸馒头没有把握好时间,蒸出来的馒头太韧,口感不好。
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
2、头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
5、如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可。
6、如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
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