热汤面皮儿的做法有什么

Posted 2021-12-12 面皮

篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热汤面皮儿的做法有什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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热汤面皮儿的做法有什么

热汤面是很多人比较喜爱的选择，这类面食制作简单，而且对身体帮助比较大，尤其是对一些体质较差的女性，多吃这类食物，对滋补身体有很好帮助，那热汤面在制作上并不是很难，这类食物制作其实很简单，热汤面皮儿做法如何呢，下面就详细的介绍下它的制作过程，让自己在家里也可以制作出来。

热汤面皮儿：

主料：面粉100克

辅料：玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根

调料：食盐1小勺、醋1勺、香油数滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻酱1勺

面皮的做法

1.将面粉和淀粉放入小盆中

2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)

5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连

7.面皮全部做好后切成宽条

8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了

按照以上方法进行制作热汤面皮儿，不仅快捷，同时也不需要掌握太多的技巧，不过对热汤面皮儿制作的时候，需要注意适量进行，制作过多吃不完，会使得面皮口感改变，在吃的时候就不会很好吃，这在制作面皮的时候要注意。

青菜虾仁汤面做法是什么？

青菜和虾仁在生活中是非常常见的食物，两者搭配也可以做出美味的食物。青菜虾仁汤面就是以青菜和虾仁为主要食材的面食品，这道食品也可以作为女性孕期饮食或者婴儿辅食，营养效果明显。

1.做法

将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐淀粉和蛋清拌匀，备用。将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。

2.虾仁

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

3.食谱相克

①食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

②不宜与猪肉同食，损精；

③忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

④忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。