营养学专家说长痘的真凶与辣椒无关 辣椒无辜背锅
篇首语：坚志而勇为，谓之刚。刚，生人之德也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了营养学专家说长痘的真凶与辣椒无关 辣椒无辜背锅相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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营养学专家说长痘的真凶与辣椒无关 辣椒无辜背锅
入秋后，空气逐渐干燥，很多人发现自己的痘痘又冒出来或更严重了。目前公认的与长痘相关的四大因素有：遗传、激素、生活方式和精神因素。其中，饮食与长痘之间的关系特别容易被观察和控制，所以通常也通常是小仙女们“战痘”的第一落点。下面和小常识网一起来看看吧。
饮食的确会影响皮肤状态，科学家们很早就论证了这一点。研究发现，非现代化国家的痤疮发病率远低于西方国家，其中巴布亚新几内亚KITAVAN岛民和阿奇巴拉圭居民中就几乎没有痤疮发生。而他们的后代转移到城市生活后，开始接触和适应西方的饮食，痤疮的发病率就直线上升，和西方社会相当了。
那么，具体来说，到底哪些食物会影响长痘呢？
影响痤疮的因素之一：乳制品
牛奶和乳制品，算是目前研究证据最多，也最确切的影响痤疮生长的饮食因素。其原因可能是牛奶中含有的类胰岛素生长因子IGF-1。IGF-1本身能够刺激皮脂细胞增殖。同时它还能诱导雄激素分泌，增加雄激素生物利用率，这又增加了皮脂的分泌。
2005年，Adebamowo等人发表了在近5万名女性中进行的回顾性研究，发现牛奶和乳制品消费摄入越多的人，患痤疮的风险越大。除了牛奶，冰淇淋和奶酪等乳制品的摄入也会导致痤疮的增加。科学家还发现，和全脂奶相比，脱脂牛奶更易促进痤疮发生。科学家推测可能是脱脂奶会影响糖皮质激素和转化生长因子的水平，从而影响体内激素变化。同时，脱脂奶中含雌激素更少。有的生产商在制作脱脂奶的过程中，会加入乳清蛋白，而乳清蛋白似乎也对促进痤疮生长有一定作用。
乳制品中，只有酸奶和痤疮的发生没有相关性，有可能是酸奶中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌对抑制痤疮有利。也有研究证明，发酵可以有效地降低牛奶中IGF-1的含量。
建议：
容易长痘痘的人，要少喝奶，尤其是脱脂奶。冰淇淋、奶酪、奶片、牛奶布丁、含乳饮料等含奶食物也需要尽量避免。可以试试碳水化合物含量不太高、也未添加乳清蛋白的酸奶。
影响痤疮的因素之二：高血糖指数食物
现在许多明星都痴迷于「戒糖」，说是戒糖能保持皮肤年轻，让皮肤更光滑。少吃甜食和甜饮料完全没有问题，因为它们营养价值低，消耗维生素，又会促进炎症反应，对皮肤健康当然是有害无益的。
但是，仅仅戒掉甜味的白糖、红糖、冰糖等，还不能充分获得对皮肤的益处。因为很多添加糖并不多的食物，其血糖指数也会比较高，而高血糖指数的食物，会导致痤疮的发生增加。
高血糖指数的食物吃下去之后，人体内的胰岛素水平升高得又快又陡，而高胰岛素水平会刺激雄激素的分泌，导致皮脂产生增加，在痤疮的发病机制中起着基础性作用。
建议：
含有添加糖的食物，比如糖果、甜饮料、蛋糕、饼干等都是低营养价值、高血糖指数食物。所以，「戒糖」拯救痘痘肌是靠谱做法。一些精制谷物食物，如白面包、白馒头、白米饭、白米粥等也属于高血糖指数食物，长痘的人也要适量控制摄入。
在消化能力许可的前提下，在主食中加入低血糖指数的食材，如燕麦、荞麦、大麦、黑米、藜麦等，有利于皮肤健康。吃主食之前先吃半碗少油的蔬菜和鱼肉类，再开始食用米饭，也有降低血糖反应的作用。
影响痤疮的因素之三：脂肪酸
许多人都相信，吃太油的食物，会让皮肤也变得更油，于是会开始冒痘痘。其实，脸上的痘痘和摄入脂肪的总量关系并不大，更重要的是脂肪酸的类型。
如果你摄入的omega-3不饱和脂肪酸更多，这些脂肪酸能帮你抑制炎症，减轻痘痘。尤其是来自鱼油中的EPA，效果会更好。有研究证明，omega-3不饱和脂肪酸具有降低IGF-1水平的能力。1961年，美国对1000多名青少年进行的一项研究表明，吃大量的鱼和海鲜的人很少有痤疮的症状，如黑头、丘疹、脓疱、皮肤过油等。
遗憾的是，我国居民生活中摄入的大部分是富含omega-6不饱和脂肪酸的烹调油，如炒菜常用的玉米油、葵花籽油、花生油、棉籽油等大部分调和油。我们常吃的鸡肉里，omega-6不饱和脂肪酸的含量也占到了20%—30%。研究提示，它们都可能会促进痘痘发生。
此外，过多的饱和脂肪酸也会加重炎症反应。牛羊肉、猪肉和蛋糕点心中使用的植物起酥油等，都属于饱和脂肪酸含量很高的食物。而烧烤、熏制、油炸等烹饪环节所产生的脂肪氧化产物、美拉德反应末端产物和多环芳烃类致癌物，也会促进炎症反应。
建议：
高脂肪的鱼类（如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等）、亚麻籽油和紫苏籽油等都富含omega-3不饱和脂肪酸。把饮食中的部分肉类换成鱼类，用亚麻籽油和紫苏籽油替代一部分凉拌菜用油，对减轻痘痘是有帮助的。
对于大多数人来说，减少炒菜用油，不要过高温度、过长时间加热油脂，避免熏烤油炸等烹饪方式，也是保护皮肤健康的重要措施。
吃辣到底会不会长痘？
辣椒中的主要成分是辣椒素和维生素C。目前并没有研究表明辣椒能诱发痤疮，反而有研究称辣椒素和维生素C有助于治疗痤疮。
但是，的确有很多人在吃了重口味辣菜之后会长痘。
这种情况有两种可能，首先，因为辣椒中的辣椒素有活血的功效，会使痘痘长得快一点。也就是说，其实你脸上本来就有痘痘，只是它需要一个成熟的过程，没那么快冒出来。你吃辣椒一刺激它，就提前出来，可怜的辣椒就这样被误解了。
第二个原因，那些特别「重口味」的辣味食物，一般都用了大量的食用油，本身就含有过多的omega-6脂肪酸。同时，这些菜经过高温爆炒、油炸或者是干锅（长时间小火油煎）烹制，不饱和脂肪酸受到氧化，产生大量的促炎物质，也容易引起痘痘。而且我们在吃辣的同时，往往还会大块吃肉，大口喝饮料，而这些高脂、高糖食物已经被证实会刺激皮脂腺分泌，堵塞毛孔，导致痘痘。
如果有兴趣的话，可以试着吃点新鲜凉拌的小米椒，或完全没有放油烹调的泡辣椒，检验下离开油脂、未经加热的辣椒，是否还会惹来痘痘。
对于容易引起痤疮的食物，我们应该提高警惕，跟富含营养的食物综合搭配，平衡地摄入。同时，我们也可以做一些记录，看自己的皮肤对哪种食物更加敏感，寻找食物与皮肤健康之间的规律，也有助于我们控痘。
长痘怎么办?推荐祛除痘痘的妙招
1、规律生活
生活包括了睡眠和饮食，天天熬夜、爱吃油腻食物的女人，更容易长痘。所以说，想要祛除痘痘需要规律生活，建议做到这些：
A、每天早睡早起，改掉熬夜通宵的习惯，天黑之后早点回家，差不多十点了就放下手机，离开电脑，爬上床睡觉。
B、不要吃油腻的食物，比如说炸鸡、肥肉之类的，吃多了皮肤容易分泌更多的油脂，毛孔容易被堵塞，时间长了就容易长痘了。
C、每天要吃水果，比如说苹果、橘子、柠檬之类的，这些水果纤维素多，吃了有助排毒，促进皮肤更新，对皮肤好。
2、多喝水
脸上长痘，很大一部分是因为缺水所致的。因为身体和皮肤上的水分不够，一些垃圾和毒素无法及时排出身体，从而导致一些垃圾和毒素会渗透到皮肤上。而皮肤也会排泄垃圾，这样一来皮肤内外都有垃圾堆积，时间长了就会堵塞毛孔，造成痘痘肌肤了。
所以说，女人们要多喝水，帮助身体排毒排垃圾，帮助清除毛孔中的垃圾，起到祛痘效果。
最后有一点必须注意，如果你想要通过药物或是一些祛痘产品消除痘痘的话，请一定要认定正规品牌，要认真思考选择，别满目相信商家吹得天花乱坠的广告内容，实用有效才是第一位。
陕西凉皮辣椒油的做法-辣椒油的功效与禁忌
姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效。
陕西凉皮辣椒油的做法-辣椒油的功效与禁忌
辣椒油的做法
辣椒油的制作方法有很多，这里简单介绍几个：
方法一
辣椒与花椒的比例为2：1。
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法二
细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。
陕西凉皮辣椒油的做法
凉皮是陕北一带非常知名的地方特色小吃，尤其是陕西西安的凉皮名扬全国。凉皮的做法关键在于凉皮调料的做法，而凉皮调料中最关键的又在于凉皮辣椒油的做法。
步骤：
1、准备材料：干红辣椒（100g）、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
注意事项
1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑眩
2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
3、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
4、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
辣椒油的功效与禁忌
油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。辣椒油的功效有很多：
1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压并肺结核并目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。
辣椒油的营养成分
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏并某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。
姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益。
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很多人都是辣椒的狂热爱好者，在南方还有重庆人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣的说法.说明在南方，潮湿的气候使得人们都非常喜欢辣椒，当然不只是新鲜的辣椒，干红辣椒和辣椒粉一样是受到大家欢迎的，尤其是辣
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