​鲶鱼豆腐汤的家常做法

Posted 豆腐 鱼豆腐 鲶鱼

篇首语:家资是何物,积帙列梁梠。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了​鲶鱼豆腐汤的家常做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、​鲶鱼豆腐汤的家常做法

2、鲶鱼汤的两种家常做法介绍

​鲶鱼豆腐汤的家常做法

鲶鱼豆腐汤是一款营养价值很高的汤,这类汤含有的营养价值很高,尤其是它含有的钙、蛋白质非常丰富,常吃鲶鱼豆腐汤是一个健康之选,鲶鱼含有的钾、磷、硒比较多,它含有的脂肪量较少,所以多吃这样的鱼不用担心变胖,那鲶鱼豆腐汤的做法怎么样呢,这类汤在制作上并不是很难。

鲶鱼豆腐汤的做法:

主料:鲶鱼1条

辅料:豆腐1块、芹菜少许

调料:葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、干辣椒10个、料酒适量、豆瓣酱1大勺、泡红椒4个、香菜少许。

做法

1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

烹饪技巧

1、因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。

2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。

健康小常识

1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;

2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

对于制作鲶鱼豆腐汤的时候,要注意它的烹饪技巧,这样制作出来的鲶鱼豆腐汤才会更加美味,同时对鲶鱼豆腐汤的做法要完全按照以上的制作方式进行,这样使得汤的各方面才不会有改变,制作后让自己更加喜爱喝。

鲶鱼汤的两种家常做法介绍

鲶鱼是一种非常鲜美的鱼,这是很多朋友都非常喜欢吃的,那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍,我知道你们都是非常喜欢喝汤的,特别是喜欢喝营养的汤,我们都知道鲶鱼的营养价值是很高的,那么我们就一起来看看吧!

一、鲶鱼汤

材料

萝卜干,鲶鱼,姜丝,芹菜,色拉油,鸡精,芹菜珠

做法

1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜,有空你也试试

二、鲶鱼鸡蛋什锦汤

菜谱简介 鲶鱼含有丰富营养,肉质细嫩美味浓郁,易消化、刺少、开胃,鲶鱼汤汁有强精壮骨、益寿功能,特别适合老人和儿童。在母亲节,我做一道鲶鱼鸡蛋什锦汤请母亲品尝。

材料

鲶鱼,胡萝卜细丁,肉末丁,葱丁,湿红薯粉水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,醋

做法

1.汤的制作工艺不复杂,买来一条斤把重的鲶鱼,取出内脏与鱼子,然后用温水净片刻,水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内,注入适量水,加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)

3.十分钟后,鲶鱼熟烂,取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

4.准备好什锦材料:胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤,煮开后两分钟,倒入肉末丁等水开,再倒入湿红薯粉水,不停搅动,最后注入鸡蛋液。

6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后,即停火。撒入盐与胡椒粉,绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。

小编在这里给各位介绍的不是很多,但是希望你们能够真正的穴道一些东西,我们知道鲶鱼汤不错,那么我们就可以选择食用它,关于鲶鱼汤的两种家常做法介绍小编就介绍到这里啦!希望能够帮助到你们做这道汤,那么你们快动起手来做做吧!

相关参考

鲶鱼汤的两种家常做法介绍

鲶鱼是一种非常鲜美的鱼,这是很多朋友都非常喜欢吃的,那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍,我知道你们都是非常喜欢喝汤的,特别是喜欢喝营养的汤,我们

鲶鱼汤的两种家常做法介绍

鲶鱼是一种非常鲜美的鱼,这是很多朋友都非常喜欢吃的,那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍,我知道你们都是非常喜欢喝汤的,特别是喜欢喝营养的汤,我们

鲶鱼焖豆腐的做法及营养

有滋阴护肝、清火解毒的鲶鱼焖豆腐,在餐桌上经常的出现,主要是因为它营养丰富和味道鲜美,而并非是有这种功效。鲶鱼焖豆腐这种家常菜,是大家非常熟悉的,因为食材简单易购,所以非常受欢迎。但是,具有多种功效的

鲶鱼焖豆腐的做法及营养

有滋阴护肝、清火解毒的鲶鱼焖豆腐,在餐桌上经常的出现,主要是因为它营养丰富和味道鲜美,而并非是有这种功效。鲶鱼焖豆腐这种家常菜,是大家非常熟悉的,因为食材简单易购,所以非常受欢迎。但是,具有多种功效的

鲢鱼豆腐汤的家常做法

鲢鱼豆腐汤是我们常见的一道家常菜,鲢鱼豆腐汤不但美味而且还含有丰富的营养,鲢鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,常吃鲢鱼豆腐汤可以起到很好的保健功效和养生的作用,此外鲢鱼豆腐汤在美容上面的作用也是

鲢鱼豆腐汤的家常做法

鲢鱼豆腐汤是我们常见的一道家常菜,鲢鱼豆腐汤不但美味而且还含有丰富的营养,鲢鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,常吃鲢鱼豆腐汤可以起到很好的保健功效和养生的作用,此外鲢鱼豆腐汤在美容上面的作用也是

咸鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤是我们生活中一道很常见的菜肴,因为它的美味与营养价值高,因而受到了许多朋友的欢迎。但不同的人做法不同,味道也不一样,加上鱼的腥味较重,所以,如果制作方式不合理的话,很容易导致鱼头汤的腥味重。

咸鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤是我们生活中一道很常见的菜肴,因为它的美味与营养价值高,因而受到了许多朋友的欢迎。但不同的人做法不同,味道也不一样,加上鱼的腥味较重,所以,如果制作方式不合理的话,很容易导致鱼头汤的腥味重。

草鱼头豆腐汤的家常做法

鱼汤是很多人喜爱选择,喝鱼汤对滋补身体有很好帮助,这样汤常喝,对提高身体免疫力效果非常不错,同时它适合各类人群选择,对中老年人也是可以放心选择它的,那草鱼头豆腐汤的做法如何呢,制作这样汤也不是很难,下

虾仁豆腐汤的家常做法

虾富含蛋白质和各种维生素、矿物质,肉质鲜嫩易消化,做法多样,百吃不厌,夏天到了,各种虾的供应都多了起来,价格也下降了,喜欢吃虾的朋友可以趁这个时候多做几道用虾来当主料的美食,比如虾仁豆腐汤,红的虾肉白