如何挑选优质银耳？干银耳什么颜色的最好？
Posted 银耳
篇首语：当筵意气临九霄，星离雨散不终朝。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选优质银耳？干银耳什么颜色的最好？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
如何挑选优质银耳？干银耳什么颜色的最好？
这篇文章主要为大家介绍：吃银耳的好处如何挑选优质银耳？干银耳什么颜色的最好？4、银耳怎么吃好？，希望对你有所帮助
吃银耳的好处
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
如何挑选优质银耳？
1、看颜色，银耳在新鲜的时候呈白色，干后呈黄白色或黄色，优质银耳色泽鲜白微黄，带头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。
2、闻味道，如是是被化学材料熏蒸过的银耳，闻起来会有刺鼻的味道，如果闻出酸腐味或其他气味，则银耳可能变质了。
3、触摸感，好银耳摸起来干燥无潮湿感，并且很脆，而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中水份会比较柔软潮湿。如果你有更多的方法，欢迎留言分享。
干银耳什么颜色的最好？
微微发黄的好。 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。
银耳怎么吃好？
银耳莲子枸杞粥
材料：银耳10克，莲子、枸杞20克，大米100克，冰糖适量。
做法：1、将银耳放入水中泡发，大米洗净同样浸泡30分钟。
2、待银耳泡发后，去除粗蒂，与大米一同放入锅中。
3、莲子枸杞洗净，同样放入锅中，加适量水，大火煮开。
4、继续小火煮至银耳软烂，再放入适量冰糖调味即可。
功效：滋阴养身、补虚损。
冰糖雪梨银耳汤
材料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖
做法：1、将银耳与百合用热水泡开，再用清水洗净。
2、取出银耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小块。
3、锅中加半锅水，烧开，放入银耳、百合。
4、待水再次烧开，放入冰糖小火慢炖。
5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖，半小时后加入切好的雪梨小火炖。
6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。
功效：润肺效果很好哦！
紫薯银耳羹
材料：紫薯、银耳、冰糖
做法：1、紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵。
2、锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟。
3、放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖，继续小火慢熬，至银耳成粘稠状。
5、边煮边搅拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
如何鉴别银耳的质量？怎样挑选优质的银耳
银耳又名白木耳，是天然稀有的珍贵药品，产于四川、福建、贵州、湖北、湖南等省的山林地区。它有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、补气等功效，是延年益寿的最佳补品。银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和10多种氨基酸，肝糖和有机磷化物。近年来，国内外广泛试用银耳治疗肿瘤，它不仅能增强机体的抗肿瘤免疫力，抑制肿瘤生长，而且能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受能力，防止或减轻骨髓抑制。
如何鉴别银耳的质量？怎样挑选优质的银耳
银耳质量的鉴别方法
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
不同等级的银耳品质特点如下：
一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。
二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。
三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。
四级品：足干，色白，带米黄色，有斑点，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。
等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑点，耳肉薄，略带耳脚（其数量不得超过5％），无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形不一，朵的直径小于1.3厘米。
相关参考
银耳又名白木耳，是天然稀有的珍贵药品，产于四川、福建、贵州、湖北、湖南等省的山林地区。它有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、补气等功效，是延年益寿的最佳补品。银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和10多种氨
挑选银耳的方法 挑选银耳的方法 1、看颜色： 好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。 2、看外形： 好的银耳外形
选银耳的技巧教你选优质的银耳 选银耳的技巧，教你选优质的银耳 看 优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是
银耳是木耳的一种，因其颜色近似银色，所以称之为银耳。银耳是常见的保健品，堪称“平民燕窝”。 银耳堪称“平民燕窝”如何挑选 银耳堪称“平民
这篇文章主要为大家介绍：如何挑选银耳孕妇可以吃银耳吗？泡发银耳需要注意什么，希望对你有所帮助如何挑选银耳1、看千万不要购买雪白、漂亮的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。2、闻将白木耳的包
怎么挑选好银耳？教你辨别银耳好坏的方法 立秋后，雨水开始减少，天气渐渐变干，容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状。在中医看来，肺脏最容易受到燥邪伤害，秋季养生的第一要务就是养肺阴。银耳有滋阴补肾，润肺的...
银耳怎么挑朵大蓬松的新鲜 银耳既能增强人体免疫力，还有补脾开胃、滋阴润肺的作用，可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳，一起来了解一下吧。 1.看颜色： 好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜
在生活中，银耳是很常见的，很多人在熬制银耳汤时，不知道选干银耳还是鲜银耳，其实银耳买干的保质期会更长，耐放久，想吃的时候直接拿出来泡即可。下面，我们来看看鲜银耳和干银耳有什么区别吧！全文目录1、鲜银耳
这篇文章主要为大家介绍：银耳买新鲜的是不是不好？干银耳偏黄正常吗？银耳发黄是什么原因影响使用吗，希望对你有所帮助银耳买新鲜的是不是不好？并不会。鲜银耳和干银耳在营养上基本相同。专家表示，干银耳是经过干
干银耳虽说保质期挺长的，但并没有四年保质期，放久了会变质，口感也会变差，吃了还会有中毒症状。那么，干银耳变质是什么样子的？不知道的朋友们可以看看小编提供的介绍吧！全文目录1、干银耳4年多了还能吃吗&n