如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣

Posted 2023-01-22

篇首语：归志宁无五亩园，读书本意在元元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣

2、怎样挑选到鲜嫩的茄子？如何分辨茄子是否鲜嫩

如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣

眼下正是各种大枣集中上市的时节，但不少黑心商贩出售用糖精泡过的大枣，究竟该如何识别糖精大枣？有几招可供消费者借鉴。

如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣

糖精枣识别方法

1、看颜色：

总体而言，一堆糖精枣中，会发现个个都很红，而自然成熟的枣不可能同时变红，其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣。就单个枣而言，糖精枣遍体暗红，色泽并不光亮；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

2、口感：

糖精枣吃起来非常甜，过量的糖精甚至可能导致口感发苦。此外，舔一下糖精枣的表皮就可尝到甜味，但枣肉不一定很甜，枣肉发青，而自然熟透的枣皮肉甜度一致。

挑选大枣的注意事项

首先，选枣不要挑红的。很多人认为枣红的才算成熟。其实不然，露天栽培的冬枣，正常成熟后，向阳的一面果皮会出现浅浅的红褐色，有些果皮上往往还会出现微微的黄色。正常的枣子经过数天后，一般表皮会出现褶皱，果肉不容易腐烂，最多是水分流失，咬上去很干。如果冷藏的话，保存的时间可以更长。其次，糖精泡枣皮甜肉不甜，而且容易腐烂。如果是被糖精等各种方式处理过的枣，枣的细胞会被破坏，特别容易腐烂。

怎样挑选到鲜嫩的茄子？如何分辨茄子是否鲜嫩

茄子是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，颜色为紫红色或紫黑色，也有淡绿或白色品种，从形状上看也有圆形、椭圆、梨形等品种。茄子是老百姓的家常菜之一，吃法多样，秋冬吃茄子可以帮助缓解疲劳。你知道如何挑选茄子吗？小常识网为您慢慢道来！

怎样挑选到鲜嫩的茄子？如何分辨茄子是否鲜嫩

怎样挑选到鲜嫩的茄子？

目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。

1、园茄果

园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。

2、长茄果

长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。

3、短茄果

短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。子多皮厚，易老黄，品质一般，凉拌食较好。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。无裂口、腐烂、斑点。

鉴别茄子老嫩的方法

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；目艮睛越小，表示茄子越老。

1、嫩茄子

嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。

2、老茄子

老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大。

生活小贴士：保存茄子不要用水洗

茄子的皮层覆有一层腊质，使茄子发亮并具有保护作用，但茄子的抗病性较弱，一旦腊质层被冲刷掉或受机诫损伤，很容易受微生物侵害而腐烂变质。