这些技巧你了解吗？青豆汤做法

Posted 2021-12-11

篇首语：只有努力攀登顶峰的人，才能把顶峰踩在脚下。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了这些技巧你了解吗？青豆汤做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、这些技巧你了解吗？青豆汤做法

2、这些步骤你了解吗？冬瓜大骨汤做法

这些技巧你了解吗？青豆汤做法

青豆可是非常好的食物，但可能平时人们吃得少，也不知道这种食物该如何做成美食来吃，事实上，最简单的方法就是做成青豆汤来吃，这种吃法非常健康有营养，下面就来学习做青豆汤的方法。

一、青豆汤做法

主要材料

青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤

调味料

盐、胡椒

制作

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

二、青豆汤饭的做法

1.青豌豆洗净后倒入锅内，随后倒入600毫升鸡汤，盖上锅盖中火煮5分钟

2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机，搅打成豌豆茸，再倒回锅里

3.将熟米饭也一起放入锅内，然后以中火煮软，调入少许盐即可（食用前可撒上少许猪油渣增香）

烹饪技巧

1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打，否则容易烫坏橡胶垫圈，造成机器损坏；

2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟，磨得细一点，口感更好；

3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠，所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。

三、三鲜青豆汤的做法详细步骤

1.青豆淘洗干净，滤干水分；

2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；

3.姜洗净，切成片；

4.葱去根，洗净，切成节；

5.锅洗净置旺火上烧热；

6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；

7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；

8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；

9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

三鲜青豆汤的做法小贴士

制作要诀：

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

健康提示：

此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。

这些步骤你了解吗？冬瓜大骨汤做法

喜欢在家里面炖汤吃的人们注意了，今天为大家推荐一道好吃又健康的汤，那就是冬瓜大骨汤，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然后需要准备相关调料，下面介绍详细制作步骤。

一、冬瓜大骨汤的做法

主料

冬瓜、大骨棒

辅料

葱、姜、蒜、冬枣、香菜、炖排骨料包、白菜、盐

1.姜切片，葱切丝，蒜整瓣。冬瓜切块。冰箱正好有几叶白菜就一起切了。

2.先把骨头在凉水里泡，再凉水下锅焯，水开后血沫出来出锅，用凉水冲，把血沫冲洗掉

3.把材料都放进高压锅，记得放盐。就忘记放了又开的锅。香菜不要放

4.高压锅选排骨

5.出锅后放上香菜。跟妈妈两人吃了一大锅，反正这个孕妇挺喜欢。因为盐只放了3勺（材料盒里的标准小圆勺），所以是很清单的。

二、冬瓜大骨汤的做法步骤

1、准备材料

2、猪腿骨洗净，焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂

6、关火，放入香菜即可

小窍门

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。

2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。

三、大骨冬瓜汤的做法

1.腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开

2.煮尽血水后捞出

3.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

4.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止

5.关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐

烹饪技巧：

1、砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。

2、家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。

3、可配汤骨的食材太多了，喜欢什么就加什么吧。

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