五香猪肉干怎么做比较好?

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篇首语:怀抱观古今,寝食展戏谑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了五香猪肉干怎么做比较好?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、五香猪肉干怎么做比较好?

2、五香猪肝怎能少了蒜汁?这样做才美味

五香猪肉干怎么做比较好?

现在的生活中,人们的生活水平提高,所以也不必再像之前一样一年到头尝不到肉味,现在猪肉几乎是每个餐桌上的必备食品。其实猪肉又叫做豚肉,也就是家畜猪的肉,因为猪的肉纤维是非常细软的,而且有比较高的蛋白质还有碳水化合物等等,而且含有脂肪,所以在经过烹调之后更加好吃,今天就跟大家说一个猪肉的普遍做法,那就是五香猪肉干。

制作方法

1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。

2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。

4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。

做法二:

1、肉洗好后切片,比平时的炒肉片略厚略大一些;

2、五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合;

3、肉冷水下锅,去血水,捞出肉片,放入调料中。再加上两汤勺的肉汤,拌均匀;

4、腌24小时;

5、将肉片、姜、葱放入电饭煲,盖上电饭煲;

6、按“煮饭”键;

7、跳到“保温”键,肉做得差不多,下面也没有汁水了;

8、打开电饭煲的盖子,继续按“煮饭”键,让肉的水气挥发;一会儿,又跳到“保温”键,再凉一会儿继续按“煮饭”键,反复三次左右。中途记得去翻搅几次,以使均匀受热;

9、刚出锅的肉,略有点点湿,不加盖地搁到第二天就可以了。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

最后跟大家说一下买猪肉的时候怎么选购,一般来说可以根据猪肉的外观和气味等等都可以判断出来肉的质量。如果猪肉是优质的,那么它的脂肪是比较白而且还比较硬,闻得话会带有香味。而且在外面还会有一层膜,比较干燥,因为肉非常紧密,所以很有弹性,所以买的时候可以用手试一下。

五香猪肝怎能少了蒜汁?这样做才美味

相对于猪肉来说,猪肝也是人们非常喜欢吃的一种食材,而且比猪肉更有利于养生保健,深受广大男士的喜爱。猪肝可以直接上锅蒸,也可以爆炒,但今天小编想给大家推荐一种“另类”猪肝,即蒜汁五香猪肝。

材料

猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴

做法

1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透

7.大蒜去皮,剁碎

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可

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