海带鱼头汤怎么做

Posted 2023-01-22 海带带鱼鱼头

篇首语：讨厌自己明明不甘平凡，却又不好好努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海带鱼头汤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

海带鱼头汤怎么做

小时候大家都被家长督促过多吃鱼，营养高又可以变聪明。不过鱼肉的确含有高蛋白质，且有补脑的作用。特别是用鱼头熬汤，汤头浓郁，入口清香，老少吃了对身体都好。不知道大家有没有吃过海带鱼头汤，海带吃了也对粗脖子病有预防作用，这两者结合在一起有什么特别的效果呢？今天小编告诉大家如何做这道菜。

主料;草鱼头 1个，海带 100克

辅料;盐 2克，鸡精 2克。白胡椒粉 2克，葱姜适量

做法;

1 鱼头洗净，从中间躲开。

2 葱切段，姜切片。

3 海带洗净，切成丝。

4 锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。5 烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。

6 大火烧开，烧至汤色发白。

7 加入海带丝，转小火煲至30分钟。

8 加入盐鸡精胡椒粉调味即可。

那么海带鱼头汤的营养价值有哪些？

1.海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

2.桂鱼，又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼，属鲈形目。桂鱼属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾，所以桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是"鱼中佳品"，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。

中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血，亦虚劳的食疗要品，肺结核病人宜多食之。

所以特别是脾虚的，身子骨比较弱的人，更要尝尝这道美味的鱼汤了。做法很简单，主要是要选对材料。新鲜的鱼头才不会有腥味，还有就是海带一定要煮烂了，不然牙口不好的人吃了，一定会不好消化的。那么在家里有空一定要尝试这道菜，做给家人吃，让他们身体更好。

烹饪鱼头首要注意卫生！

鱼头成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很流行，这种说法认为鱼头不能多吃，理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，多吃对人体无益，事实究竟怎么样呢?

东方网消息，现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。

专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。

在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。

另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点.

很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。吃鱼头时请注意以下几点：

煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用！

消费标准———建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！

食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。