绿茶佛饼的做法有哪些

Posted 2021-10-31 绿茶

篇首语：著论准过秦，作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了绿茶佛饼的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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绿茶佛饼的做法有哪些

现在人们的生活条件好了，不少上班族都有吃下午茶的习惯，绿茶佛饼是她们经常吃的一个茶点，现在它的制作工艺做了很大的改良，减少了抹茶粉的含量，只作为一个提色之用。绿茶佛饼的做法是用刚采摘下来的绿茶经过很多道工序制作而成，希望大家都能够学会这道美食，接下来我们深入了解一下。

绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。

面粉500克

糖浆200克

色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克

芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量

绿茶粉50克

芝麻适量

水适量

工具：圆形模子1个、刮刀1把

做法

1、面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。

2、倒进糖浆和色拉油。

3、顺同一方向将所有原料和匀。

4、轻轻抓搓成面团。

5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。

6、用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。

7、模子里面刷点油，放进带馅面团。

8、四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在1cm以内）

9、倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。

10、放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。

油炸做法

只需开袋直接放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。口感外酥内软，入口即化，不粘牙，茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜，给你带来五觉的综合享受。上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。

营养价值

在煎抹茶饼的时候一定要注意火候，一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了，油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄，影响美观。

现在大家应该对绿茶佛饼的做法有深入的了解了，希望大家可以学着自己在家做绿茶佛饼，自己学会了随时就可以做出来了，这样也会方便不少，不需要到外面买了吃了。不过下午茶这些食物也不能吃得太多，不能当饭吃，稍微垫垫肚子就行了，吃太多晚饭吃不下。

绿茶饼的做法大全有哪些

我们每个人都喜欢吃零食吧，绿茶饼是很多种零食的一种，绿茶饼是我们很多人喜爱的一种口味的饼干，饼干作为一种老少皆宜的食品，自然就得到了越来越多人的关注，其实饼干的做法是相当简便的，很多人都想学习一下绿茶饼的做法但是没有很好的途径，下面我就应大家的要求，一起来介绍一下绿茶饼的做法大全吧。

做法一：

1黄油室温软化，手动搅打均匀

2黄油中加入红糖

3搅拌均匀

4加入蛋黄拌匀

5筛入面粉

6加入去核切碎的红枣

7搅拌好的面团擀成面饼，用模具压成型装盘

8入烤箱开烤，上下火，170度，中层烤25分钟，关火后别开烤盘焖上十分钟。出炉装盘。

做法二：

1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

2、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。

3、分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

4、打至如图所示的浓稠细腻状。

5、将面粉倒入打发好的黄油里。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

8、冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

9、用直径5CM的圆切模切出圆形。

10、将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。

以上内容为我们介绍了绿茶饼的做法大全，如果你也是美食爱好者，一定对以上介绍的方法心动了吧，心动不如行动，赶快备齐原料，自己动手尝试一翻吧，多自己动手制作几次，我相信我们做出来的绿茶饼的味道一定会越来越好。