自制泡椒鸡爪的做法及功效

Posted 2021-12-11 泡椒

篇首语：水往下流，人争上游。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制泡椒鸡爪的做法及功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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自制泡椒鸡爪的做法及功效

自制泡椒鸡爪的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被自制泡椒鸡爪所吸引，自制泡椒鸡爪的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下自制泡椒鸡爪的做法吧。

做法大全：

1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4.镬烧热，放入粗盐至黄色。

5.将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

功效：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品

以上内容为我们介绍了自制泡椒鸡爪的做法，自制泡椒鸡爪是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的自制泡椒鸡爪的。

泡椒鸡爪的危害

说到泡椒鸡爪的危害，想必大部分人都是没有去真正了解过的。因为在现实中，很多人是非常喜欢吃泡椒鸡爪的，而很少有人去了解泡椒鸡爪的危害的。因为在大家看来，泡椒鸡爪是不存在任何的危害性的。但是有一点大家必须清楚明白的，那就是任何食物都是有两面性的，就算一个食物本身没有什么害处，但是一旦吃多了之后，说不定就会对大家的身体造成伤害了。

泡椒鸡爪可以说是一道风味小吃，也可以说是一种小的零食。其实，现实中越来越多人喜欢吃泡椒鸡爪了，当然这和泡椒鸡爪的味道还有食用价值是有一定关系的。泡椒鸡爪吃起来方便，然而脂肪含量又很少，所以才会有那么多人喜欢的。可是泡椒鸡爪毕竟是经过腌制的食物，所以下面就来说说泡椒鸡爪的危害问题。

泡椒鸡爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒鸡爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡椒鸡爪的制作方法如下：

腌制工具：玻璃泡菜坛

具体步骤：凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。

泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。

首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。

其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。

最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。

相信通过上面的文章的详细介绍，大家对泡椒鸡爪的危害应该已经有了很大程度的了解了。没错，我们经常吃的泡椒鸡爪对于大家的身体的危害是巨大的，尤为明显的就是吃多了会上火，人体一旦上火，很多问题会接踵而至的，比如：便秘、长痘子等等。所以，为了大家的健康着想，大家以后还是尽量少吃泡椒鸡爪为好。