小白菜怎么做？小白菜的简介

Posted 2021-12-10 小白菜

篇首语：生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小白菜怎么做？小白菜的简介相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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小白菜怎么做？小白菜的简介

小白菜的简介

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

鸡汁豆腐烧小白菜的做法

材料：小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

做法：1、小白菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

2、油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

3、锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。

小白菜炖豆腐的做法

材料：北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法：1、烧油炒一下姜沫。

2、放入西红柿炒化。

3、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。

4、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可。

小白菜大米粥的做法

材料：大米1碗，小白菜的叶子适量。

做法：1、将小白菜洗净，放入开水锅内煮软，切碎，备用。

2、将大米洗净，用清水浸泡1～2小时，放入锅内，煮30～40分钟，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分钟即成。

小白菜怎么做好吃？小白菜的做法大全

小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养，一般人均宜食用，下面小编小编就给大家介绍一下小白菜的做法大全。

小白菜怎么做好吃？小白菜的做法大全

豆豉粉丝小白菜

用料：

小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2（3克）、香葱1根、干豆豉1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）、米醋1茶匙（5毫升）、蚝油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5毫升）。

做法：

1、粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。

2、锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火继续煸炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。将蚝油、生抽、米醋放入容器中，调匀做成料汁。

3、小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水分，切成5厘米长的段。在盘子中铺入粉丝和小白菜，将调好的料汁倒入，放入海尔消毒锅中，水开后，蒸4分钟，关火。

4、香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后烧少许热油，浇在小白菜上即可。

小编小贴士：

1、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

2、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

豆豉粉丝小白菜的功效：白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。

小白菜汁

给宝宝喂食菜汁是很需要技巧的，开始食用时可用少量温开水冲稀，每次给宝宝饮用1-2匙。

用料：

小白菜100克、水适量。

做法：

1、小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用。

2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉。

3、用海尔搅拌机把菜叶搅拌成菜泥。

4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。

小编小贴士：

1、纱布、菜刀、菜板等，一定要注意清洁。

2、要确保小白菜的新鲜度。

3、小白菜焯、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

4、除了小白菜，还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿等取汁给孩子喝。

小白菜汁的功效：给小孩子喂食小白菜汁是很需要技巧的，开始食用时可用少量温开水冲稀，每次给宝宝饮用1-2匙。如果宝宝没有什么异常反应，就说明这种青菜孩子完全可以接受。

上汤小白菜

用料：

小白菜一把，火腿肠半根，煮鸡蛋一个（或咸蛋），家乐浓汤宝一盒，蒜几个。

做法：

1、火腿肠切粒，煮鸡蛋切小块。

2、锅里放少许油然后将蒜粒放入煸炒至焦黄，然后加火腿肠炒出香味后加水。

3、然后放入浓汤宝，搅拌至完全化开。

4、水沸腾后，放小白菜进去烫熟。

5、捞出小白菜码在盘子里，放上鸡蛋块。

6、锅里勾薄欠浇在上面即可。

小编小贴士：

1、这个浓汤宝里调料已经很足了，不需要再另外添加。

2、小白菜减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

上汤小白菜的功效：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，孕妇可适当食用。

小白菜烩草虾

小白菜具有促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目作用，一般人均适宜食用。

用料：

草虾250克、小白菜100克、蒜末适量、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、把蒜切成蒜丁，姜切丝。

2、草虾留头尾，剥去中间的壳，剔去虾线，中间划一刀。

3、油热，下蒜末和姜丝，爆香后，先下小白菜梗，翻炒四五下后下虾，最后下菜叶。

4、加盐和鸡精，炒熟即可

小编小贴士：

1、小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。

2、小白菜可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。

小白菜烩草虾的功效：小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。