咸鱼和腊肉会致癌-必须要少吃的食物
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咸鱼和腊肉会致癌-必须要少吃的食物
酸菜是北方餐桌上常见的菜肴，老百姓爱这个味。但是，酸菜多吃是不健康的。生鲜蔬菜本是重要的维生素来源，但是经过腌制后维生素大量损失，而维生素C更是几乎丧失殆荆酸菜中的草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
咸鱼和腊肉会致癌-必须要少吃的食物
酸菜会导致结石
酸菜是北方餐桌上常见的菜肴，老百姓爱这个味。但是，酸菜多吃是不健康的。生鲜蔬菜本是重要的维生素来源，但是经过腌制后维生素大量损失，而维生素C更是几乎丧失殆荆酸菜中的草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
泡菜和酸菜，只听名字相差不大，但泡菜可归属到健康食品范畴内。泡菜中的细菌是乳酸菌，乳酸菌是益生菌、好细菌。
咸鱼、腊肉会致癌
咸鱼和腊肉是中国特有的发明，人们把逢年过节多余的鲜鱼、猪肉通过腌制的方法保存起来，不光能长久保存，而且在烹饪的过程中，热油下锅爆炒所发出的奇异香味也美妙无比。但是人们在制作咸鱼和腊肉时都会放大量的盐，盐通过细菌的胺化、硝化作用转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐又可合成转化成为亚硝胺，而亚硝胺进入体内，在胃液的作用下，又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。所以常食腌制品可致癌，这已经是人人熟知的医学常识了。
皮蛋含铅多
皮蛋在腌制过程中，常在石灰中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固、变性，市面上所谓的“无铅皮蛋”不太可能达到真的“无铅”，只是含铅量有所减少而已。摄入铅过高会导致智力下降，听力异常，损伤神经系统的发育，儿童机体代谢极其旺盛，铅会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，这就是为什么孩子尽量不要吃皮蛋的原因。
吃肉是必须要会吃肉懂得吃肉 胆固醇高
我们经常会听人们说少吃点肉吧，胆固醇会升高。实际上胆固醇高的原因是很复杂的，不一定吃肉就会造成胆固醇高，那么胆固醇高不能吃肉？当然是可以吃肉的，但是必须要会吃肉，懂得吃肉。如果长期不吃肉会造成微量元素的缺乏。下面跟随小常识网了解一下吧！
胆固醇高可以吃肉，但是要注意三点：
㈠要吃瘦肉，而且要适量，因为瘦肉中含有的胆固醇含量要低于肥肉。
㈡多吃植物类食物，多吃蔬菜和豆制品，它们可以为你减少胆固醇的吸收，从而降低自身的胆固醇含量。
㈢胆固醇高的人最好不要吃动物内脏，比如肝脏，大肠，肺，心，肚，肾等，不吃羊脑，猪脑等胆固醇高的食物，还有肥肉也尽量不吃。
可是有的人还会说我已经很少吃肉了，胆固醇为什么还是高呢？实际上，引起胆固醇高的因素不仅仅是多吃肉，还有遗传，肥胖，糖分过高，年龄大，不良的生活习惯等等诸多因素导致。
胆固醇高高在上，多半由于这些因素
★遗传
胆固醇高很大一部分的原因就是遗传，也就是说本来身体机制出现胆固醇高的现象，无论如何胆固醇都会高。所以这类人群，一定要特别的注意饮食，注意锻炼。
★年龄
不是说年龄大的人就肯定会出现胆固醇高的现象，但是年龄大的人胆汁分泌比年轻人少，从而代谢胆固醇的功能下降了，所以比较年龄大的人胆固醇易高。
★肥胖
胆固醇要合成，就要有脂肪才可以，肥胖的人脂肪较多，，正好给胆固醇的合成提供了原料。因此肥胖的人胆固醇也是易高的。
★糖分摄入过多
糖分摄入过多不仅会容易患有糖尿病，还容易让甘油酸脂增加，而甘油三酯是通过低密度脂蛋白来运送到血液中进行循环的。低密度脂蛋白高了，也就是胆固醇过高了。
★生活习惯不良
因为喝酒会增加甘油三酯的量，抽烟对血管内壁有迫害，从而使得甘油三酯堆积，造成胆固醇高的现象。
★不运动，不控制饮食
如果人长期不运动，也不合理控制饮食，就会导致肥胖，而且摄入过多的动物油，过多的饱和脂肪或人造奶油、反式脂肪，这些都会使得胆固醇变高。
★体内膳食纤维不足
人体内膳的膳食纤维有助于胆固醇转换，从而被排出体外，降低体内胆固醇的含量。反之如果膳食纤维不足，就会使得胆固醇变高。
★疾病因素
糖尿病患者，肾病患者，甲状腺患者，慢性肝病患者以及慢性肾衰竭患者，以及钙缺乏，维生素C缺乏者，都会出现胆固醇升高的现象。
能控制胆固醇的食物
多吃鱼
一项针对Ω-3脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中)对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。
多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
摄入足量的维生素C
在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。
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