怎么泡发木耳？哪些人不能吃木耳？
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篇首语：人心隔肚皮，看人看行为。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么泡发木耳？哪些人不能吃木耳？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么泡发木耳？哪些人不能吃木耳？
这篇文章主要为大家介绍：怎么泡发木耳哪些人不能吃木耳？高血压患者可以吃木耳吗，希望对你有所帮助
怎么泡发木耳
1、如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。
2、如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。
3、用凉水泡发，时间长些，但口感爽口，脆，易保存。将黑木耳放在冷水中浸泡3到4小时，让干木耳恢复到半透明状就算是泡发完成了，这样泡发的黑木耳质量最好，泡发后的体积约为原体积的3.5到4.5倍。
4、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分。而且还发粘不易保存。
哪些人不能吃木耳
1、有脾胃问题的人不能吃黑木耳。
2、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。
3、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。
4、食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。
5、女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。
6、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。
7、特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
高血压患者可以吃木耳吗
高血压患者吃木耳可以有效帮助降压。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳泡开生吃有害吗？热水泡发木耳好不好？
这篇文章主要为大家介绍：泡木耳的水能用吗？热水泡发木耳好不好？木耳泡开生吃有害吗，希望对你有所帮助
泡木耳的水能用吗？
不建议二次使用。部分食用真菌浸泡的水是可食用的，例如，干香菇浸泡过的水可以二次使用，以增加菜肴的风味。但是，用于浸泡干木耳的水由于杂质过多是不能重复使用的，而且长期浸泡的水中还可能含有细菌。如果食用，可能对健康有害。
热水泡发木耳好不好？
浸泡干木耳的水最好是冷水，不宜热水浸泡。否则，热水会杀死真菌组织中的活性物质，影响其凝胶状组织的伸展，阻止真菌恢复到原来的新鲜状态。同时，用热水泡过的木耳味道也不好。
木耳泡开生吃有害吗
不建议泡发之后直接吃。首先，干木耳浸泡后，它只是恢复到原来的新鲜状态，但还是生木耳，里面含有“卟啉”的成分，人体摄入的话会导致皮肤的日光性皮炎；其次，干木耳在泡发后可能会携带一些细菌。如果不经过高温，直接食用可能会危害您的健康；再次，干木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖，这种有益物质需要经过高温煮沸，才能提高溶解度，有利于人体吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不能泡发后生吃。
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