腌10斤咸鸡蛋又需要多少盐 腌一斤鸡蛋放多少盐
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篇首语：热水治不了百病，情话过不了一生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了腌10斤咸鸡蛋又需要多少盐 腌一斤鸡蛋放多少盐相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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腌10斤咸鸡蛋又需要多少盐 腌一斤鸡蛋放多少盐
这篇文章主要为大家介绍：腌一斤咸鸡蛋放多少盐腌10斤咸鸡蛋需多少盐？腌咸鸡蛋的7种方法，希望对你有所帮助
腌一斤咸鸡蛋放多少盐
盐水淹蛋的比例是100ml水，40克盐了。在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。饱和盐水就是往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。大家腌制鸡蛋前先将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。放在太阳下晒，太阳猛点更好。4月中午晒三个小时，晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
腌10斤咸鸡蛋需多少盐
腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。
其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。
一般是十斤水配一斤的食盐腌制。
腌咸鸡蛋的7种方法
1、盐水腌蛋：
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2、白酒浸腌蛋：
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3、五香味蛋：
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4、草木灰腌制：
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5、米汤腌制：
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一，咸鸡蛋怎样腌制？如何制作，出油，如何保存，臭鸡蛋能吃么？这一连串的制作方法以及疑问，相信在这里您都能找到满意的答案。
6、高压锅来腌制：
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
7、腌咸鸡蛋：
10斤鸡蛋，2斤盐，1两花椒，少许八角，桂皮，鲜姜1两切片，鸡蛋洗净凉干，要擦一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮开晾凉，加到放鸡蛋的容器内，水要没过鸡蛋，腌50天就可以食用。
腌菜放多少盐合适？腌酸菜要注意什么
这篇文章主要为大家介绍：酸菜水可以喝吗？腌酸菜要注意什么？腌菜放多少盐合适，希望对你有所帮助
酸菜水可以喝吗？
酸菜水顾名思义就是腌制酸菜用的水，但是酸菜水和泡菜水是两回事，要注意。至于酸菜水通常是不建议食用的，可以用来浇花改善土质。
酸菜水味道很重，而且细菌会很多，还容易有亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，或者致癌。但酸菜水可以治中毒的一氧化碳中毒，可以醒神，导吐，有利于中毒者的神智清醒。
腌酸菜要注意什么
1、我们在腌制酸菜时，千万不能使用铁质或者铝制容器，因为酸菜在发酵过程中，会产生大量乳酸，乳酸可以将金属容器腐蚀，这样会使腌制出来的酸菜金属元素超标，所以我们在腌制酸菜的过程中，最好要使用瓷缸或者陶缸。
2、在腌制酸菜的过程中，我们必须将装有酸菜的大缸装满水，并且用石头或其它重物将白菜压实，让水将白菜覆盖住，这么做的原因，就是为了把水中的氧气清除掉，因为二氧化碳厌氧，水中没有了空气也就不会产生细菌，可以使白菜在腌制过程中，不易产生细菌，也不会腐烂变质，同时可以起到杀菌的作用，这样酸菜腌出来的味道，会更酸脆可口。
腌菜放多少盐合适
腌制泡菜用盐量的基本标准不应超过蔬菜的25%。比如腌制100斤蔬菜，盐分不要超过25斤，盐的最低用量不应少于蔬菜重量的10%。把它放在一个比例如果它是一个快速泡菜，那就是另一回事了。腌制果蔬和根茎类蔬菜的食盐用量一般高于腌制叶菜类。
食盐是腌制泡菜的基本辅料，必须准确控制盐量，才能做出美味的泡菜。其实，盐的用量是否合适，才是按照标准做出各种口味的泡菜的关键。
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