包粽子粘叶子是怎么回事？包粽子要准备什么材料？
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篇首语：她其实只是想要个拥抱，可你却总是在讲道理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了包粽子粘叶子是怎么回事？包粽子要准备什么材料？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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包粽子粘叶子是怎么回事？包粽子要准备什么材料？
这篇文章主要为大家介绍：包粽子粘叶子是怎么回事？包粽子要准备什么材料？粽叶是什么植物的叶子？，希望对你有所帮助
包粽子粘叶子是怎么回事？
1、粽子煮太软了粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。
2、粽叶没有处理好包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。
包粽子要准备什么材料？
粽子叶：包粽子需要准备粽子叶，为的是将里面的馅料包住，粽子叶就是粽子的皮，煮熟之后会散发出清香的味道，粽子叶有湿的也有干的，一般用的是一种比较宽大的竹子叶，超市里有卖的，如果当地有这种竹子，也可以自己去摘。
糯米：糯米又叫江米，是一种熟了之后特别黏的米，而且咬起来很劲道，糯米可以从粮店去买，超市里也有，二斤糯米能包三十个左右粽子，个头大的也能包二十个。
红枣或蜜枣：蜜枣包在糯米里更绵甜，咬起来有一种蜂蜜的清香味，而且里面是无核的，比较省事，当然，也可以用大红枣代替，只是要将里面的枣核去掉，红枣味道不如蜜枣浓厚。
五花肉：如果想包肉粽，就要准备五花肉，将五花肉切成一片片的，然后用食盐，姜汁，白酒，生抽以及五香面等腌制起来，腌制半个小时左右，就可以将它夹在糯米里面包起来了。
红小豆：如果想包豆沙馅的，可以买一些红小豆，将红小豆煮熟后捣碎，加入一些白糖，做成甜甜的豆沙，也可以将熟了的红小豆整个放在糯米馅里面，根据个人的口味即可，可以两种都试试哦，虽然都是红小豆，味道却有所不同。
细绳：粽子包完之后，为了避免粽子被煮散，需要用细绳将它们绑起来，所以需要准备一团细绳，一团细绳能包五十个粽子，还是很便宜的。
粽叶是什么植物的叶子？
粽子叶是用来包粽子的叶子，南方地区的人们多用箬叶做用来包粽子的叶子，而北方地区的人们则习惯用芦苇叶来包粽子。这两种粽子中都含有对我们身体有益处的叶绿素、氨基酸，用它们包粽子不仅健康，还有很清新的气味。
端午节粽子叶用什么叶子？原来这么多叶子都可以包粽子
每年的端午节，除了有三天的小长假之外，更重要的是……这个节日还有粽子吃！各种口味吃不完的粽子……
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作为粽叶，首先...要人畜无害，就是无毒。其次，要柔软结实有韧性，不结实的...煮烂的画面可以自行想象；不柔软的...你用剑兰的叶子试一试？最后，要有包容天地的度量，就是要有一定大小。
粽叶，其实并不是专一指哪一种植物的叶子，凡是能用来包粽子的叶子，都可以称之为粽叶。北方一般都是用芦苇叶，也有一些用玉米皮，但是在南方则普遍是用箬竹叶。端午节包粽子的习俗起源于湖南，而湖南所产的箬竹叶也是全国有名的，并且每年还会大量出口到日、韩、美等众多国家。
那么好用的粽叶有哪些呢？下面，和小编一起来看看吧。
包粽子用的叶子主要有：
箬（ruo）竹叶、芦苇叶、槲（hu）树叶、荷叶、芭蕉叶、玉米叶、竹笋皮、露兜树叶、椰子叶、柊叶
- 第一叶 -
箬（ruo）竹叶
一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子。
叶子长这样
做出的粽子长这样
- 第二叶 -
芦苇叶
北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。
叶子长这样
做出的粽子长这样
- 第三叶 -
槲（hu）树叶
槲树的叶子，形大如荷叶，为多年生灌木，木不成材。易弯曲且生长缓慢。可以用来包方形的槲叶粽子。
叶子长这样
做出的粽子长这样
- 第四叶 -
荷叶
荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不是大粽子么？
叶子长这样
做出的粽子长这样
- 第五叶 -
芭蕉叶
芭蕉叶和椰子叶多是海南某些地方使用的粽叶材料，芭蕉叶包出的粽子，可正可长。
做出来的粽子长这样
- 第六叶 -
玉米叶
看形状，就知道玉米的叶子也可以哦
禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。
做出来的粽子有玉米的清香，长这样
- 第七叶 -
竹笋皮
竹笋皮多是宁波、重庆的做法，笋皮上分布着大大的圆形斑纹，有网友戏称这种是“豹纹粽”。
- 第八叶 -
露兜树叶
露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢。露兜树在广东地区又叫做“簕（le）古”。
叶子长这样
做出来的粽子长这样
雷州半岛嘞古粽子（编织一小时，吃完一分钟。）
- 第九叶 -
椰子叶
椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？
棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。
粽子是这样子的，看起来像似来自海南的~
- 第十叶 -
柊叶
竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸粽用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒。
肇庆裹蒸粽
这么多种叶子，总有一款适合你！除了以上材料，小编小编再讲一个最近刚看到的重口味粽子——灰粽，据说在贵州很受欢迎，制作方法就是用稻草烧成灰，然后拌着糯米最后包着肉就行了！！据说好吃又助消化！！
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