蛤蜊的营养价值 蛤蜊的做法

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篇首语:道理我都懂,可我要的不是道理,而是你的关心和体贴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蛤蜊的营养价值 蛤蜊的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、蛤蜊的营养价值 蛤蜊的做法

2、蛤蜊浓汤做法

蛤蜊的营养价值 蛤蜊的做法

蛤蜊的做法 蛤蜊的营养价值

蛤蜊的营养价值

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

用法用量:蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

食用功效:中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛤蜊做法一:

原料:蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜。

做法:

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;

2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;

4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=1:1;

5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火;

6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。

蛤蜊的注意事项:煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来,不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了。

蛤蜊做法二:

1、首先将蛤蜊用清水浸泡3小时以上,待其吐去泥沙。

2、把锅烧热,放油煸香葱、姜、辣椒,把滤净水的蛤蜊倒入锅中;

3、烹少许白酒或料酒,白酒的话会燃烧起来的哦。

4、投入葱、姜、蒜及盐、蚝油、酱油水淀粉调料,盖上锅盖焖3分钟;

5、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。

蛤蜊浓汤做法

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蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。 再加入豆腐一起炖汤使钙的含量更加丰富,是很适合孩子的一道补钙美食,可经常食用。

蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪。炒或做汤都吃过不少吧,试试 这款酸酸甜甜很开胃蛤蜊浓汤

土豆:和胃、解毒、消肿

菜谱做法:

1.蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

2.咸肉切薄片煎酥

3.把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀

4.把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色

5.加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水

6.煮开后小火炖

7.土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂

8.加入黑胡椒粉和盐调味

9.加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

10.把材料倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁

浓稠度酌量。

以上对于蛤蜊浓汤做法就介绍到这里,蛤蜊浓汤做法的做法或许有些复杂,但是花这么多功夫做出来蛤蜊浓汤,绝对是色香味俱全的,此汤富有的营养成分也比较全面,也可作为进补的汤饮,希望以上讲解能帮各位在餐桌上寻到另一番风味,祝各位身体健康。

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