这样洗菜致癌物减一半
Posted
篇首语:亦余心之所善兮,虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了这样洗菜致癌物减一半相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
这样洗菜致癌物减一半
除了农药,硝酸盐也是蔬菜中让人担忧的物质
它进入人体后,会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐会阻碍红血球携氧功能,摄入过多让人感到疲劳。另外,亚硝酸盐还会与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物。
一般来说,叶菜类是最易残留硝酸盐的农作物,且叶菜类(如小白菜、芥蓝菜、苋菜等)的硝酸盐含量明显高于根茎及瓜果类。
为了减少硝酸盐,可将叶菜类在温水中浸泡10分钟(一斤菜约用6~10公升水,水温维持在43℃~50℃),然后用流水冲洗
研究证实,50℃的温水不会破坏菜中的维生素C及其他维生素。台北市卫生局曾做过实验,发现将叶菜在温水中浸泡10分钟,硝酸盐可去除50%以上,若只用冷水清洗,只能降低10%~15%。
这样搭配饮食竟会减寿! 吃什么不好
大家都知道1+1=2,但在自然界中,很多东西都不是这样的,比如一些食物,两者分开的功效特别好,当两者融合到一起食用的时候,会降低其营养价值,甚至会产生致癌的物质。下面小编就来告诉你,常喝柠檬红茶竟会得癌症的原因。
这样的搭配是会减寿的
1、番茄+小黄瓜
这两者都是加在沙拉里的常见食材,但是小黄瓜里含有一种叫做抗坏血酸的酵素,会破坏番茄里的维他命C。若要避免上述的效果,可以将小黄瓜加热或是腌渍。
2、红茶+柠檬
不可以喝柠檬红茶!? 感到讶异的人是不是很多呢? 问题在于多数进口的柠檬中使用的防腐剂OPP这个成分,其与咖啡因结合后,会产生致癌物质。国产柠檬几乎不会使用OPP,所以做柠檬红茶时要留意柠檬的产地。
3、啤酒+炸薯条
即使自己在家里吃饭也有可能做这样的食物搭配吧!但其实肝脏在分解酒精时,会产生促进脂肪吸收的酵素。要记住!不仅是啤酒,酒类与炸薯条或是炸鸡等高油脂的食物一起摄取时,都会加速脂肪的吸收。
4、小黄瓜+猪肉
这个搭配组合竟会导致消化器官的功能下降! 猪肉有冷却身体的作用,而小黄瓜也有相同的作用,因此,两个一起吃会造成身体急速降温。在盛夏时这样搭配没关系,但是天气冷的时候就要小心了。
5、红萝卜+白萝卜
白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
这样的搭配才是营养翻倍的
1、西红柿+辣椒治高血压
秘方是:每天250毫升西红柿汁加1茶匙辣椒。由于辣椒中的辣椒素、西红柿中富含的番茄红素和钾,有益清除体内自由基,降低血压。
2、生姜+菠菜防感冒
生姜所含的辣味成分姜辣素和姜酮有发汗活血作用,能改善体冷现象,与富含胡萝卜素的菠菜搭配,可增强预防感冒的效果。
3、鲑鱼+番茄提高免疫力
鲑鱼几乎含有全部种类的B 族维生素,番茄则含有抗氧化成分番茄红素。两者搭配能活化增强细胞的机能,提高免疫力,预防感冒病毒入侵。
结语:想要自己不得癌症,不仅要少吃致癌的食物,还要提防混合会产生癌症的食物。
相关参考
蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强,释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。那么,应该如何去除这些致癌物质呢?有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。
对于一个吃货来讲,很多菜里面如果不放点算的话根本下不了口,尤其是炒肉的时候,那么吃肉要吃蒜的原因是什么呢?吃肉要吃蒜的原因肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很
大家都知道1+1=2,但在自然界中,很多东西都不是这样的,比如一些食物,两者分开的功效特别好,当两者融合到一起食用的时候,会降低其营养价值,甚至会产生致癌的物质。下面小编就来告诉你,常喝柠檬红茶竟会得
...长时间浸泡再洗,并不能够更洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。那么,蔬菜怎么洗才会干净,而且又不宜流失营养呢? 清洗蔬菜的注意事项-清洗蔬菜的小窍门 洗菜的注意事项 1、先洗后切 有人洗菜时,喜欢先...
...洒了农药等化学物品,要彻底将蔬菜清洗干净,才能避免致癌物入身。 很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能和...
很多人洗菜,喜欢浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能更好的去除农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 蔬菜可以长时间浸泡吗?长时间浸泡蔬菜会增加致癌物吗 首先
很多人洗菜,喜欢放在清水中浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能够更洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。那么,蔬菜怎么洗才会干净,而且又不宜流失营养呢?
怎么洗菜干净?教你五种干净又健康的洗菜方法 一、加盐 很多人在洗蔬菜的时候,往往只是把它们放到清水当中涮一涮就可以了。但是你知道吗?这样根本就洗不干净菜。但是如果我们在水当中放入一些盐就不一样了。
除了少吃烤香肠之外,青少年避免大量吃肉,每餐适当肉量以2至3两为宜,其中一半可以白肉如鱼、海产、家禽或黄豆类及製品取代;肉类尽量选择少油炸、油煎、高油炒的烹饪方法。 烤香肠致癌物多不要吃-专家支招
相比起把菜泡在水盆里,其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中,尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能去除果蔬表面的农药,并且因为盐分的比例很难控制,如果过高会容易让